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一、生鸡蛋打发时，有红色和血样的东西。鸡蛋还能吃吗？
食用
1.“血斑”鸡蛋。由于母鸡的卵巢血管轻微破裂，血液流入鸡蛋内，蛋黄上沾有血痕。有些本质上是遗传的。
其次，如果长期存放鸡蛋的温度太高，鸡蛋就会自然孵化。
第三，孵化5天后，蛋内可见明显的血纹。所以当你把生鸡蛋敲碎时，你会发现一些红色的、像血一样的东西。
一般来说，新鲜的鸡蛋不会出现这种情况，出现这种情况无非有两个原因一是鸡蛋存放时间长了温度太高，鸡蛋会自然孵化。其次，孵化5天后，鸡蛋中可以看到明显的血纹。所以当你敲开生鸡蛋，发现有红色、血丝状的东西时，主要是由以上两个方面造成的。可以吃，但营养价值远不如新鲜鸡蛋。当然，鸡蛋煮得稍微硬一点更好！
蛋壳上有红色斑点，是暗红色的斑点。这些通常是出生的，是由母鸡的健康题引起的。比如母鸡患有输卵管炎症，或者免疫力有题。产下的蛋可能会出现这种现象。
如果斑点是自然橙红色，则打开后无异味即可使用。如果出现斑点，颜色呈绿色、黑色并有异味，这样的鸡蛋就不宜再吃了。
二、为什么鸡蛋上有红点？
鸡蛋有两层皮。一层是外层硬皮，俗称蛋壳，主要成分是无机钙；另一层是蛋壳内的软皮，像一层薄膜，主要成分是有机物。鸡蛋上的红点是鸡在制作蛋壳时分泌的无机钙带入的杂质造成的，与此无关，不会影响鸡蛋的内在质量。如果是血斑，则说明该鸡蛋是受精卵，可以孵出小鸡，可以食用，没有任何题。鸡蛋，又称鸡蛋、鸡蛋，是母鸡所产的蛋。它们外面有一个硬壳，里面有一个气室、蛋清和蛋黄。鸡蛋含有丰富的胆固醇和营养物质，一个鸡蛋重约50克，含蛋白质7克。鸡蛋蛋白的氨基酸比例非常适合人体的生理需要，容易被人体吸收。利用率高达98以上，营养价值很高，是人类常用的食品之一。