我写此文是想告诉大家，随着天气转凉，温差增大，轻症新城疫和低致病性禽流感发病率逐渐上升。根据鸡只抗体水平及时补充，避免接种相关疫苗，加强通风消管理，减少严重传染病的发生。
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鸡肉之所以呈红色，是因为鸡肉对健康不利。
活鸡宰杀后，血会流出来，肉会变白。如果肉呈红色或黑色，则表明鸡病了或死了。因此，买鸡肉时，最好买白色的。
还有一些方法可以判断鸡肉的好坏。如果鸡肉的外皮稍干，不粘手，用手指一按立即弹回，而且没有异味，就说明比较新鲜。鸡是否被注水可以通过看翅膀来判断，如果看到翅膀上有红色的针孔，就证明是被注水的鸡。如果用手捏皮肤，感觉明显滑溜溜的，可能是进了水。
一、为什么熏鸡放到第二天变红了？
生肉中含有血红素，尤其是红肉。血红素中的红铁受热后很容易氧化成褐铁，所以红肉煮熟后会变成棕色。鸡肉的血红素含量较低，因此颜色变化不太明显，但可能会变红。
商店里买的鸡变红的主要原因是没有放血，但一般最好不要买这样的鸡，没有放血的鸡可能在被宰之前就已经死了。
判断鸡肉是否新鲜的另一个方法是看鸡皮是否松弛，如果是，就不要购买。
今天关于鸡皮肤遇冷变红和鸡皮肤遇冷特别严重相关的详细内容就讲到这儿了，希望本文能对各位网友有所帮助。