临近农历新年，猪肉是家里最必不可少的肉类，最终，年夜饭桌上的很多食物都离不开猪肉，可见猪肉的重要性。但对于猪肉你了解多少呢？购物时你知道如何选择吗？你知道哪一种是好的，哪一种是坏的吗？可能有很多人不是很了解，也可能有人在买猪肉的时候没有概念，或者听了屠夫的建议买哪个部位最好吃，但是请小心。买过年猪肉时如果注意到这三个特征，就不要买了。
1、买猪肉的时候，选肉的时候一定要先看肉层，如果颜色看起来很红，就说明是新鲜的猪肉，可以买。肉层呈暗红色，说明根本不新鲜，80%是死猪肉，买回来吃对身体不好，请仔细看一下，比较好在正常光线下看猪肉，颜色是大排档的红色，除非受到光线的影响，否则很难区分。
2、如果看不出猪肉的颜色，看一块猪肉，这就是猪肉皮，如果猪肉皮上有小红点，而且颜色不红，看上去很白，那么这就是猪肉。大部分都是死猪肉。最后，只加工死猪肉时，血水不多，所以脂肪层显得更白，但生猪肉皮上的血水较多，显得更红。
3、最后测试一下肉的弹性，用手压一下，如果弹性比较大，压过的部分弹回来很快，说明肉很新鲜，没有变质。该地区会直接下沉，买这种肉的人就会遭殃。
一、猪肉肉皮上有很多红点，还能吃么？
如果猪肉的皮上有红点，是可以吃的，这是导致皮肤充血的现象，猪肉是猪科动物的肉，味甘、性平、味淡。它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养元素。
猪肉是餐桌上重要的动物性食品之一，其纤维较软，结缔组织少，肌肉组织中含有大量肌间脂肪，使其烹调后具有独特的肉味。同等重量下，猪肉的维生素B1含量是牛肉的4倍，是羊肉和鸡肉的5倍。
二、猪皮上有红点能吃吗？
猪皮上的红斑有两种，其区别决定了是否可以食用。
人类食用条件猪宰杀后立即脱毛。在这个过程中，猪本身还是温热的，皮下毛细血管中的血液还没有凝固。在脱发过程中，血液会渗入毛孔。这些红点较小且分散，实际上是猪血，所以可以吃。
不能食用的情况有的猪在宰杀前就已经有皮肤病，病猪宰杀后脱毛后，皮损更加明显，红斑通常较大，有皮损，就是这样的。最好不要吃猪肉。
三、猪皮上有红点是怎么回事？
1-红色斑点散在，数量少，小而轻。它通常是由蚊子叮咬引起的，可以食用。超市里的所有猪肉都经过农业部检验，才算合格猪肉。购买后您将看到蓝色的批准印章。猪肉上的红点是血管。现在我们杀猪的方式和以前不一样了。不同的是，不是直接宰杀猪，而是先将其电死，然后流血，并立即拔毛，在这个过程中，猪本身还是温热的，所以在电击下的毛细血管中没有残留血液。皮肤。脱毛过程中，血液会渗入毛孔，红色的斑点比较小且分散，实际上是猪血，所以是可以食用的。
2、如果红点透明且较大，则不可食用。有些猪在宰前可能会出现皮肤病，病猪宰杀并除去皮毛后，皮损变得更加明显，通常红斑较大，有皮肤破损，所以最好不要吃这类猪肉。
因此，能否吃这类猪肉取决于红点的大小。
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