每次从北京出差回来时，高铁总会经由 济南，每当听到报站时我就很好奇，这座都市到底是什么样的？
我对济南的印象之前只能蹦出老舍这个“济吹”写过的《济南的秋天》，“设若你的理想中有其中古的老城，有睡着了的大红楼，有狭窄的古石路，有宽厚的石城墙，环城流着一道清溪，反照着山影......”，这样一段文字，真的很难不让人对济南心生好感。
但这个过于低调的山东省会就像班级里坐在中后排的同砚 ，效果 没那么突出也不爱讲话，温吞的性格让人记不住。
可一旦深交后，你会发现它着实 很可爱。你可能不会想到这个北方的都市竟然是“水”的，遍布全城的泉水是每个济南人的自满 ，拎个桶去打泉水喝是他们的privilege。
要是哪个泉水不再冒泡泡了，济南人们那一整天可能都市丧丧的，这些泉水早就融进他们生涯 里了。
而济南人在吃上也很有考究，既有接地气的种种小吃也有上得了台面的八大菜系之首——鲁菜。
光早餐就富厚得不行，溢出汤汁的牛肉烧饼、葱香浓郁的油旋、一口能咬到溏心蛋的鸡蛋包......简直就是碳水核弹，一大早就能收获无限快乐！
@不养了不养了
着实 从杭州、上海去济南，坐高铁也是利便 ，三小时出头就能到，早上从杭州出发，中午就能在济南吃上碗把子肉。话不多说，一起在济南逛吃逛吃吧！
不吃鲁菜即是白来八大菜系之首，考究得很
作为“八大菜系之首”的鲁菜在烹饪界的江湖职位一直很高。都说“鲁菜是官菜，粤菜是商菜，川菜是民菜，淮扬菜是文人菜”，因此但凡主要 的筵席上，总不能少了鲁菜。
丰盛的鲁菜很难被一概而论，看似高冷适合宴席的鲁菜着实 简化了后就成了通俗 的家常菜。我们平时会吃的油焖大虾、糖醋里脊、拔丝地瓜、木须肉……着实 都是鲁菜。
而山东各地的烹饪专长 因地域的差异而有所差异，传统上，鲁菜大致被分为济南菜、胶东菜、孔府菜三大系列。
济南菜指的是济南、德州、泰安一带的菜肴，考究取材普遍 ，菜品色浓，烹饪 要领善于 爆、炒、烧、炸等。
除此之外，汤菜也是济南菜的一大特色。高汤细分清汤和奶汤两种：清汤清亮 见底，奶汤的话，颜色就呈乳白，这俩都需要长时间熬制，用来提高菜品的鲜美度。
@hello_bean
作为“优等生”的鲁菜一直处在内卷的中央 ，作育 一位及格的鲁菜厨师，需要至少十年，在刀工、调味、火候、手法哪个环节都得投入时间和心思。基本功扎实了，才可以上灶。因此，来济南的话，总得尝上几道鲁菜才不算白来。
糖醋鲤鱼
济南菜里的“炸中课代表”
作为传统鲁菜，糖醋鲤鱼最早就起源于济南的泺口，属于济南菜“炸中课代表”。这道菜一定水平上代表了鲁菜细腻 的一面。
想要糖醋鲤鱼造型雅观 ，刀工就要到位，掌勺大厨需要在鲤鱼身割上刀纹，鱼身两面刀纹也要对称匀称 。
把鲤鱼外裹芡糊，下油炸，这时对火候的控制也很是主要 。由于 经此历程，鲤鱼头尾翘起，若是 油锅过热很可能把鱼炸“过了”，外焦里也随着焦，油不热，鱼头尾翘不起来。
外脆里嫩的糖醋鲤鱼，糖醋的酸甜气息突出。来自黄河的鲤鱼肉质肥厚，口感鲜嫩到堪比蟹肉。
糖醋鲤鱼推荐店肆：
崔义清鲁菜馆 ｜ 就在大明湖边上，它家的鲁菜做得很隧道。
九转大肠
硬菜中的硬菜，必点
九转大肠最早是清朝光绪初年，由济南九华楼酒楼东家首创的。在济南人的宴席上总能见到它的身影，是硬菜中的硬菜。
各家的鲁菜馆做法着实 都不尽相同。像是百年迈 店“燕喜堂”的九转大肠是由先生 傅邓君秋回复的传统要领就大有考究：大肠先用高压一刻钟，再用凉水冲洗，加入白糖炒至拔丝，接着不加一滴水，颠勺一百下，才算做好。
九转大肠的做法虽多，但一份及格的九转大肠表皮应当稍微有点焦酥，内里 仍有嚼劲，在一直 的品味 中酸、甜、咸、辣的味道会层层递进，条理感特殊 显着 。
九转大肠推荐店肆：
魁盛居百年鲁菜馆 ｜ 经典的鲁菜这家都能点到，节沐日的时间 可能需要排队。
奶汤蒲菜
济南第一汤菜
本就注重“汤菜”的济南菜里有一道奶油蒲菜被人们誉为“济南第一汤菜”。这道看似寡淡的菜，同样也很考究。
@幌子头真的太大了
奶汤蒲菜里的蒲菜又叫“蒲笋”，它自己着实 没有什么奇异 的味道，只是有些清香，吃起来口感较量 脆，近乎酥，有纤维却鲜嫩无比，一年里只有夏历 五月至八月的蒲菜食用最佳。长达2米多蒲菜，真正入菜部门不外二十公分。俗话说，十斤蒲一斤菜。蒲菜出水后，若是 不尽快食用，还会失去爽利 口感，味道也会大打折扣。
@蔷薇
而这整道菜要害照旧在于这一瓮奶白色的高汤。用干贝、火腿、母鸡、猪肘等等主料重复煮沸，撇去杂质，狠狠吊出鲜味来的高汤，色泽跟羊脂玉似的，清口不腻，让脆嫩的蒲菜鲜味直接翻倍。
奶汤蒲菜推荐店肆：
金春禧 ｜ 除了济南菜外还会有一些胶东菜，出品稳固 。
再给大伙推荐两家吃鲁菜的平价菜馆。
泉城老董家菜馆
上过《舌尖上的中国》的家常小馆
泉城老董家是当地人很爱去的的家常小馆，它家能将鲁菜做出种种各样的新意，在保证鲁菜的传统的同时又迎合了今众人 的口胃 。而且最主要 的是这家的价钱很良心，店里甚至尚有 个位数的小菜，米饭也是免费续的。
@阿钱
来老董家有几道菜是必点的。济南特色菜黄瓜拌油条绝对能打开你的新天下 ，脆甜的黄瓜配上酥香的油条，再浇上一层麻汁儿，乍一看很漆黑 ，但吃一口就真香了，清新 又不失风味，味道特殊 炎天 。
@执着
肉食党看到里脊两吃一定会喜欢，外壳薄如纸片的炸里脊，内里的肉仍鲜嫩多汁，有两种蘸料，一种椒盐，一种糖醋汁，尤其是糖醋汁调味很有影象点，很是适合小朋侪 的口胃 。
@单宝鹏
就连黄焖鸡，老董家也做得格外香。满满一盘的鸡腿肉被浓郁的酱汁裹住，看着都馋人。虽然盘里并没有土豆、木耳这些配菜，但这一大盘咸甜的鸡肉反而更下饭了。
@单宝鹏
梅飞酒家
当地人爱去的老字号鲁菜馆
开了二十多年的梅飞酒家，是不少济南人心中的隧道的鲁菜馆。鸭黄狮子头是这里绝对的招牌菜。完全手工剁的肉馅内里 掺杂了藕块，吃起来细腻又松软，狮子头里还内嵌了一枚完整的咸蛋黄，咬一口就能吃到混着肉香的咸蛋黄，这样一个肉丸子，看成开胃菜，能把人的味蕾所有 勾起来，再好不外了。
@星星张star
爱内脏的朋侪 一定要记得点份爆炒腰花。它家的腰花做的很嫩，薄厚切得恰到利益，勾芡恰到利益，没有厚重的口感，吃起来滑嫩又不失嚼劲，甚至都不像是在吃腰花。
@雪小小江大大
虽然，还可以来一碗黄豆炖排骨，奶白色的汤汁看似寡淡，现实 上很鲜美。内里 的排骨用的全是带脆骨的小排。黄豆则煮得恰到利益，多一分太烂，少一分又太硬。
@摩事儿
济南鲜味 不只有鲁菜！小吃怎么样样都好吃
把子肉
老济南美食界的扛把子
作为老济南美食界的扛把子的把子肉，济南人对它有多爱呢？着实 只要在济南陌头 随便走走，就能发现随处都是把子肉的店肆或小摊，而且在这里一日三餐加夜宵，你都能吃到把子肉。
那啥是把子肉呢？把子肉做法说出来挺简朴，就是把上好的猪五花肉切成大长块，再用蒲草或细线捆扎一下，接着加入酱油八角调味，等到肉炖到酥烂后，把子肉也就做好了。
但这火候和时间的把控可见看各家厨师的本事了。一块及格的把子肉，肥肉的口感应当跟果冻似的，绝不能腻人，瘦肉就该酥而不柴。而调味则以酱香为主，带着点回甜。
要说把子肉的标配就是碗米饭。听说 曾经尚有 不少专营把子肉的店肆，名字爽性就直白地叫作干饭铺。
被炖到的把子肉得趁热连肉带汁盖在米饭上，接着用勺子把肉给捣进饭里，再舀起来吃，这样才气把米香和肉香一切 带了出来。纵然是意志再怎么坚定要减肥的朋侪 ，光看到这浸润着肉汁的米饭也会原地直接破防。这样一块十几块钱的把子肉，配上碗米饭，或许就是济南人一样平常 里可以容易 获得的幸福感吧。
@济南美食觅味-中意轩
把子肉推荐店肆：
咱家王新国把子肉 ｜ 它家在把子肉炖煮时往里加中药的，由于 味道会特殊 些。除了把子肉外，土豆泥和炒豆角也好吃。
老兵把子肉 ｜ 老兵把子肉的直营店多，口胃 和质量都有保证。虽然，经六路店是老兵第一家门店，那儿的菜会更多样些。
武岳庙把子肉 ｜ 晚上21:45才开门，它家的把子肉会炖得越发软烂些，口胃 偏甜。
刘忙把子肉 ｜ 饭点的时间 要排良久 的队，这家的肉类做的都很不错。
黄焖鸡米饭
天下 出圈的黄焖鸡米饭
和把子肉一样，同样是好肉加米饭的搭配，黄焖鸡米饭的名气就大多了。和沙县小吃、兰州拉面并称快餐界“三巨头”的黄焖鸡米饭大多数人并不清晰 它来自那里 ，着实 它可是隧道的济南美食。
作为经典鲁菜之一的黄焖鸡一最先 只是solo出道。之后和米饭组成cp出圈的事照旧2011年那会，一个济南小伙将黄焖鸡配上米饭，在济南周公祠周围 开出第一家黄焖鸡米饭铺，竟意外地大受接待。
厥后这个济南小伙建设了中式快餐品牌“杨铭宇”。越来越火的黄焖鸡米饭也就逐步 走了济南，没想到在天下 各地“因缘 ”依旧很好，事实 谁能拒绝一碗香馥馥 的黄焖鸡米饭呀！
黄焖鸡米饭推荐店肆：
杨铭宇黄焖鸡米饭 ｜ 最早把黄焖鸡米饭做出圈的品牌，现在都是连锁店，味道稳固 。
三居鲁味坊黄焖鸡 ｜ 开了几十年的老店了，黄焖鸡是单点的菜，可以再要份米饭，调味偏甜口。
牛肉烧饼
烧饼加羊汤，香个跟头
济南的牛肉烧饼我以为 还挺像肉夹馍的，做法也蛮类似，就是把烧饼切成两半，再往里塞进剁碎的肉馅。
@多肉女孩
牛肉烧饼的烧饼都是现烙的。要先涂抹油酥，再重复搓揉，最后上炉烘烤，任何一步都不得有差错。这烧饼的厚度会跟平时吃到的车轮饼差不多，而外壳一样平常 都洒满了芝麻，一些店在烧饼的面团里还会裹进孜然粉，因此纵然只是单吃烧饼的话都已经足够香了。
@Jolina的生涯 杂货铺
烧饼中夹着的牛肉同样也很有考究。好吃的牛肉烧饼牛肉用的会是肋扇，那是牛肉肋骨上的排骨血，有筋有肉，有肥有瘦，这样才气保证了牛肉馅口感上的富厚，在大锅里炖煮过几小时的牛肉才气和几十种卤料的味道巧妙融合。
@一捧柚子
刚做好的牛肉烧饼一口下去，烧饼酥脆的外皮就扑簌扑簌地往下掉，肉香、油香、芝麻香和麦香争相在嘴里蹦出，着实 是妙～
@多肉女孩
光吃牛肉烧饼稍稍有点干，这时就该再来碗羊汤。奶白色的羊汤完全喝不出膻味，只有羊肉自己的鲜香。这两样搭配在一起吃，会被老济南的味道香个跟头。
@不养了不养了
牛肉烧饼推荐店肆：
老周家牛肉烧饼 ｜ 多年的牛肉烧饼老店，牛肉的量会给得很足，饭点的时间 人许多。
老西关黄老太牛肉烧饼 ｜ 一家人打理的小店，牛肉剁得很细，加了汤汁。
杨家清真烧饼夹牛肉 ｜ 上过央视却很低调的小摊，当地人的偏幸 。
甜沫
一点都不甜的甜沫
可别给甜沫的名字给骗了，虽说是“甜”沫，但着实 它是咸口的粥。甜沫的做法也很特殊 ，要先煮粉条、花生，再加菠菜、豆腐干，味道调好了再放小米面，最后才是把葱姜炝锅过的油倒进去。临出锅前撒把胡椒就好。
@多肉女孩
甜沫里的食材都已经煮到化开，比起粥甜沫口感可能会更靠近 浓汤。舀起一勺。种种菜蔬调料的复合味道便在嘴中散开。要是在冬日，能来上这么一碗，身上的每个细胞都暖了。
至于为什么叫甜沫，听说 是由于 济南把什么都说么，好比“这是什么”，就说“这是么”，以是 最早这种粥没名字，然后往内里 加种种工具，可以自己选择，问客人“添点么啊？”，“添么？”，最后成了“甜沫“。
甜沫推荐店肆：
孙家糖油条 ｜ 一对老伉俪开的小摊，八点就收摊了，想吃要及早。
甜沫王 ｜ 它家的甜沫味道做得很公共，外地朋侪 的接受度会更高些。
甜沫唐 ｜ 这家甜沫的料很足，分大中小碗三种，姜味更重些。
茶汤
没有茶味的浓香茶汤
和甜沫并称为“泉城二怪”的茶汤里头可没有茶～济南的茶汤要把小米炒熟磨面后再用开水冲泡开，再加入芝麻、花生碎、葡萄干、核桃仁等小料，就算是完成了，可以直接上桌了。
@Fine_thanku_and_Fxxku
由于 茶汤冲泡的历程就像冲茶一样平常 ，滚水一冲即熟，以是 才叫茶汤。听说 以前行军接触 的时间 ，带着干粮不利便 ，就带上这种炒好的茶汤，随走随泡，于是就这么传下来了。
@dpuser_9286167955
吃茶汤的时间 ，要先用勺子搅匀，最主要 的是碗底的料一定要搅到上面来，在搅拌的历程中，茶汤里种种食材的香气全都交杂在一起飘了出来，这时一勺入口，浓郁的米香、芝麻香、花生香……一起组成了有条理感的浓香。
@dpuser_9286167955
茶汤推荐店肆：
杨氏麻糖 ｜ 它家的茶汤是用龙嘴大铜壶冲沏的。店里尚有 麻糖、山楂糕、芝麻糖等小零食，是不少老济南的童年回忆。
油旋
季羡林先生吃了都直夸
油旋在济南的职位，或允许 以想象成葱油饼之于上海。食如其名，油旋是一种旋涡状的葱油小饼。刚出炉的油旋，那飘出的葱油香就让人忍不住咽口水。经由 济南陌头 的油旋小摊，你很难不为它停下脚步。
趁热来上一口，咬下去“咔嚓”一声，焦香的外皮足够酥脆，而内馅却还保持着柔软。一层层地掰着吃，这油香香到想让人嗦手指。也难怪就连对吃格外挑剔的季羡林先生也钟爱着油旋。
要说这小小一团的油旋做法可没想象中那么简朴。将面皮擀成了长条，然后重复扭缠，再擀，成面剂状，上平锅一煎，然后放进炉里烘烤。等得酥黄，取出，大拇指捅一下，这样热气才气散出来。
更考究点的话，还可以把煎好的油旋手指一挑，在芯里再合上个鸡蛋入炉烘烤一会。这种包了蛋的油旋吃起来香气更富厚些。除了传统的原味油旋外，尚有 肉松、奶油、玫瑰等其他口胃 的油旋也可以试试。
油旋推荐店肆：
油旋张 ｜ 季羡林先生曾为这家店题字“软酥香，油旋张”，是济南的老字号。
欧阳油旋 ｜ 店里的油旋分荤素两种，素的就是葱油，肉的内里 是猪肉馅。
鸡蛋包
一口咬到溏心蛋！
在济南陌头 若是 你看到卖油条的小摊，基本也就能发现鸡蛋包的身影了。鸡蛋包的做法和鸡蛋灌饼有点类似。就是先将炸到兴起的面胚捞起，趁它不注重 时再打入一个鸡蛋，最后复炸下捞出来就做好啦。
@翻斗花园小美
听起来简朴的步骤，但着实 很难炸好，要不就是外面过焦，要不就是内里 的鸡蛋没有炸熟，一不小心还可能会获得个一塌糊涂的炸鸡蛋。
@蜜柚爱暖锅
刚炸出来的鸡蛋专长 里沉甸甸的。外表金黄焦脆的鸡蛋包内里 有颗完整的鸡蛋，香嫩香嫩的，能否有黄澄澄的溏心就看各家师傅的本事了。吃鸡蛋包时也可以再要份甜沫，当鸡蛋包在甜沫中泡得更软后，又添上胡椒粉的味道，味道更富厚了。
鸡蛋包推荐店肆：
鼎香居 ｜ 这家鸡蛋包的特色是可以往鸡蛋包里加香肠里脊什么的，炸得也会较量 嫩。
张家油条 ｜ 藏在住民 区的小摊，生意很好，八点多时店里可能油条就卖光了。这家的鸡蛋包是溏心的。
烧烤
孜然味的济南夜晚
都说山东烧烤好吃，济南的烧烤自然也要试试的。
以小串为特色的济南烧烤一旦吃起来，就很难停下来。像是羊肉串，济南烧烤一样平常 都是三块瘦肉中夹块肥肉为一小串，这样顺着签子一口就可以把肉都撸到嘴里，肥瘦混淆着嚼，才气把肉香最大化。
除了羊肉串外，蒜瓣肉、板筋、馒头片和莱芜烧饼都是这儿烧烤必点的串。现在不少济南的烧烤店里还都有炒利便 面，也可以试试。
在济南想要吃烧烤的话，可以直奔经一纬九路或者回民小区烧烤一条街，这两个都是济南的烧烤圣地。
济南怎么玩？都市节奏慢，散步就快乐
济南的主要景点着实 距离都不远，一样平常 公交+共享单车就可以了。第一次来济南一定要去的景点有三个：大明湖、趵突泉和千佛山。
大明湖被各人熟知，自然有紫薇的一份收获 ，但着实 大明湖的形成还挺有趣的。由于 济南多泉，当众多清冽的泉水汇流在一起便成了大明湖。早春的大明湖正是嬉戏 的好时间 ，在这个超大的湖畔公园里闲步 ，随处都市有萍水邂逅 的惊喜。而且现在大明湖不需要门票了，划船也就10块，物价友好。
在小学语文课本里泛起过的趵突泉也是值得实地去看看的，当地人都说济南的自来水就是来自趵突泉的，足见它对济南人的意义。而且别以为趵突泉景区就一口趵突泉，这里泉眼多，景点富厚，逛上三个小时都没问题。
在趵突泉里尚有 个李清照纪念堂，可以看到李清照一生的足迹，可以更好深入地相识 下她。
在趵突泉边上尚有 个五龙潭，走已往最多也就十分钟，也可以顺路一起玩了。
千佛山的话在历下区，离市中央 不算很远，整个千佛山景区里可以逛的小景点照旧挺多的，像是十八罗汉、灵官殿、亭廊轩等等。
千佛山
的山虽然不高，但各处景点并差异路。因此纵然上山一条路，下山一条路，若是 不特意随处绕路的话，想要一次都看完照旧很难。以是 若是 不追求逛完所有景点，简朴上山下山加随意走走两三个小时就够了。
虽然，在春天就算只是沿着济南的护城河滨骑骑车，和蹊径 两旁被风吹起的杨柳枝打个照面，也是幸福的。
另外，三四月来济南的话也正是赏花的好时节，我把几个景点或许的花期也整理下放这了：
百花公园｜白玉兰、海棠、蔷薇、樱花（四月）
泉城公园｜玉兰、牡丹、樱花、芍药（三月至四月）
趵突泉景区｜海棠、迎春、玉兰花（三月初至四月）
千佛山｜海棠、桃花、连翘（三月至五月）
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趁春景正好，不如抽个时间去“有山有水，小山围绕，似乎在一个小摇篮里”的济南看看，和这个班里“不爱语言 的同砚 ”打个招呼，聊谈天 吧。
若是 你有什么推荐的济南美食或景点也接待在留言区告诉我们～
/交通贴士/
去济南，江浙沪已往高铁就很利便 。济南的景点相对集中，公共交通加单车基本就够了。由于 济南当地堵车情形 有点严重，但公车是有专门的车道，反而会快点。/住宿推荐/
建议住在泉城广场周围 ，去哪都利便 。济南香格里拉大旅馆 、鲁能贵和洲际旅馆 都还不错。虽然想要更经济点的话，可以选亚朵、全季旅馆 。