有一些网友对于鸡皮肤擦什么比较好和一些山鸡怎样晒干？的相关性题，大家都是比较有关注的，接下来小编为你整理了相关的知识。
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一、山鸡怎样晒干？
活鸡到风干鸡的工艺流程为精选活鸡——整形——漂洗——腌制——风干。腌制时，盐的用量很重要。活鸡一般重1-5公斤至2公斤。食盐用量为0-035kg至0-04kg。要求涂抹均匀。厚的地方多放一些，薄的地方少放一些。公众可以根据自己的需要决定。口味可适当增减；腌制时除了加盐外，还可以根据口味添加辣椒粉、花椒等调味料。腌制时间约为12小时。之后最好选择天气好的时候在阳光下暴晒两三天。如果是下雨天，可以将其放在通风阴凉的地方。如果有条件的话，可以把腌制好的风干鸡放入冰箱冷冻。天气好的时候，可以选择同年的鸡——最好是公鸡。如果鸡太大的话，四斤左右就够了。放血后，在不掉毛的情况下，在肛门上开一个小口，取出内脏。宰杀时不沾水——取精盐100克——压一只4斤的鸡肉，在干净的铁锅里炒，根据自己的需要烹调，可以加入花椒、五香粉等调味料，从里到外均匀地涂在鸡肉上。您可以在鸡胸肉上使用小眼睛。鸡头应加少许盐放入口中。记得撒盐均匀，然后最好用稻草捆或者其他天然植物捆。置于通风干燥处，约20-25天即可食用。烹调时最好用干蒸汽。
二、鸡身上的毛锥无法去除怎么办？
宰鸭时，很多人最头疼的事情就是拔鸭毛。不妨试试这里的一个方法在宰杀鸭子之前，在鸭子里灌满1茶匙酒，割断颈部使其流血停止呼吸，然后在70摄氏度的温度下保温。把鸭子泡在热水里，先泡鸭身，再泡鸭头和脖子，然后拔出鸭毛，这样就很容易拔出来了。