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一、如何使杀水浸泡过的鸡肉表面光滑无毛孔？
使用漂白粉可使宰杀水浸泡的鸡肉表面光滑无毛孔。原因是漂白粉具有漂白和消的功能，可以去除鸡肉表面的污垢和杂质，同时还能使鸡肉表面光滑。另外，为了让鸡肉表面更加光滑，可以先将鸡肉放入沸水中焯一下，然后用漂白粉浸泡。这样可以更好地去除鸡肉表面的杂质和毛孔，使其更加光滑。需要注意的是，漂白粉的用量要适量。漂白粉过多会影响鸡肉的口感和健康。同时，漂白粉也应彻底冲洗干净，以免残留在鸡体内，影响健康。
二、快餐店里的鸡为什么外皮是半圆柱形，里面是黑色的？
鸡肉的黑色部分可能是因为鸡肉宰杀时血迹可能没有留下干净，但要谨慎，最好不要吃。鸡肉煮熟后，黑色营养色素从鸡骨中渗出，食用安全。鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，可以保持肉质湿润，防止脂肪外漏。烹饪后应将鸡肉去皮。这样既减少了脂肪的摄入，又保证了鸡肉的鲜美口感。对高温和紫外线非常敏感。
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