本文对于那些想了解鸡皮肤红色针点和如何挑选新鲜鸡肉？的题进行详细的解，希望讲解的内容能对大家有所帮助。
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一般来说，新鲜卫生的鸡块大小相差不会很大，颜色白里红，看上去光鲜亮丽，手感滑润。
如果你看到的鸡肉已经注满了水，肉质就会显得特别有弹性。如果你仔细观察，你会发现皮肤上有红色的针点，针孔周围有黑色的。
如果用手触摸已经装满水的鸡肉，会感觉表面有些凹凸不平，好像有疙瘩一样。
一、如何挑选新鲜鸡肉？
您好，很高兴回您的题。
选择鸡肉时需要考虑以下几个方面
1、挑选已宰杀的鸡肉时，首先要注意鸡肉的外观、颜色和质地。一般来说，新鲜卫生的鸡肉颜色白中带红，看上去光鲜亮丽，手感滑润。如果你看到的鸡肉已经注满了水，肉就会显得特别有弹性，用手触摸表面会感觉凹凸不平。然而，没有注满水的普通鸡肉摸起来会感觉光滑。
2、如果选择烤鸡等熟食，要注意鸡的眼睛。一般来说，如果鸡的眼睛半睁半闭，基本可以判断它不是病鸡，因为病鸡死时眼睛是完全闭着的。
3、如果选择分离的鸡腿和鸡翅，首先需要观察其颜色。这也是判断鸡肉新鲜程度的一个方法。一般来说，如果鸡肉是新鲜的，颜色会是浅，这意味着它是冷冻的。时间不算太长，而且还比较新鲜，值得购买。有的鸡肉已经变黑了，说明肉已经放了很长时间了，没有以前那么新鲜了。即使刚开始新鲜，也最好不要选择这种。毕竟我们自己的健康才是最重要的。
4.可以观察鸡肉上冰块的厚度。如果上面的冰块较少，说明已经没有冷冻很久了，比较新鲜。但如果鸡肉上的冰块很厚，就说明它已经冷冻了很长时间了。很长，所以不建议买这种，所以这也是观察肉上冰块厚度的好方法。
5、我们在选择的时候，除了以上四种方法外，我们最好用手去触摸。毕竟我们看到的不如亲手摸到的准确，而且鸡肉的颜色也不是绝对的。如果我们用手触摸时发现鸡肉的外皮光滑、紧致，则说明鸡肉非常新鲜，值得购买。如果我们触摸时发现鸡肉的皮肤粗糙、松弛，则说明鸡肉已经存放了很长时间。已经老了，不新鲜了，所以我们要避免这种，最好不要买。
这些是我们在选择鸡肉时的一些技巧。我们选择的时候最好多看、多摸。这样我们买的鸡肉就会更新鲜，也能有保证。今后我们不能再随意了。买！您还可以将这些提示告诉您的朋友。那么读完这些之后，你如何选择鸡肉呢？欢迎在下方留言。
二、如何挑选鸡块？
如何挑选鸡块
1、不要从来历不明的农贸市场购买死鸡。
“现在不敢买鸡了，尤其是农贸市场来路不明的死鸡。”与猪肉相比，鸡肉更加“危险”。
现在各地销售的猪肉检疫严格，而鸡肉缺乏正规检疫，监管不力。另外，鸡很容易病死，所以很多养殖户只能通过药物来维持供应。因此，建议从正规渠道购买鸡肉，并在包装上注明生产厂家、日期等信息。
2.买颜色白色的鸡肉
活鸡宰杀后，血液会放出，颜色会变白。如果肉是红色或黑色的，那么这只鸡要么病了，要么死了。
如果买整只鸡，可以通过刀口来判断如果刀口凹凸不平，出血良好，则是宰杀的活鸡；如果刀口凹凸不平，出血良好，则是活鸡；如果刀口平整甚至无刀口，有残留血迹，且血迹呈暗红色，则可能是死后宰杀的鸡。
3、摸、闻辨别新鲜度
如果鸡肉外层稍干，不粘手，不粘手，用手指按压后立即恢复原状，且无异味，则说明鸡肉比较新鲜。
4、看鸡爪，挑鸡
柴火鸡、草饲鸡等都叫散养鸡，价格也贵很多。鉴别方法是看鸡爪。一般来说，散养鸡的脚是细长尖的，粗壮的，而圈养鸡的脚是短粗圆的。
5、看翅膀辨别注水鸡
鸡肉注水会破坏肉的组织结构，使肉失去原有的品质和风味。更严重的是，还会导致寄生虫和病原菌污染肉类。
你可以通过观察翅膀来判断。如果发现上面有红色的针孔或漆黑的，就说明里面已经充满了水。另外，还可以用手指捏住皮肤层。如果感觉明显滑溜的，可能是鸡肉已经进水了。
6、买活鸡时，不要挑肉太多的。
选择活鸡时，应选择精神活泼、眼睛灵活、眼充满整个眼窝、翅膀紧贴身体、毛色有光泽的鸡。更重要的是，身体上不要有太多肉。鸡发胖可能是激素造成的。在吃法上，肉选公鸡，汤选母鸡很重要。
7.测量弹性
新鲜的鸡肉有弹性，用手指按压就会恢复原状
8、看粘度
新鲜的鸡肉不粘，外面稍干，而存放时间长的鸡肉，外面又干又粘。
9.闻气味
新鲜的鸡肉味道正常，没有异味，但存放时间较长的鸡肉腹腔内有一些难闻的气味。
10.看眼
新鲜眼饱满，而老眼则萎缩，晶状体有些混浊。