想知道关于小吃山药皮肤有红点和这样的正宗淮山的鉴别方法和作用是什么？相关题，你想知道有那些呢？下面就让小编带你了解一下。
一、正宗淮山的鉴别方法和作用是什么？
《本草纲目》说山药有健脾、益精、强肾的功效，是秋冬补品的上品，一天能吃多少？“我看了你的报道，想买点山药。”山药，但我不知道怎么做才好吃。山药怎么吃？”昨天，不少读者在关注本报报道的同时，也提出了一些与山药相关的题。
“菜山药水分较多，而山药质地致密，淀粉含量高。这样看来，在相同重量单位下，山药确实比普通山药含有更多的矿物质和维生素，这也是它具有丰富营养价值的原因。”郑州市第三人民医院营养科主任张苏格表示，现在正是秋冬季节进补的时候，现在生活条件好了，不建议人们吃大鱼大肉的进补。尤其是对于血脂高的人来说，山药有非常好的滋补作用，吃完也不会上火，特别是它含有大量的膳食纤维，特别适合糖尿病患者食用。降血脂，对脂肪肝也有好处，而且山药的能量不高，125克山药所含的能量相当于25克谷物。
张苏格表示，任何营养素的补充都是有一定量的，尤其是山药，它的淀粉含量是蔬菜中最高的。消费者在进食时应适当减少主食，不能盲目多吃。“普通人每天吃100克~300克都在允许范围内。”
“山药的吃法有很多种，可以煮粥，也可以蒸，用不同的材料，会有不同的效果。”金龟甲鱼餐厅厨师雷超平表示，山药、糯米、糖粥可以滋补身体。可治肝肺虚证，适合男性；山药绿豆冰糖饮料适合感冒；红枣山药粥适合老年人脾虚食少、消化不良的人食用。山药南瓜粥可以补虚止渴，适合糖尿病患者食用。
此外，山药还可以用来炒菜。比如秋冬季节皮肤容易干燥，可以炖一锅红枣山药排骨汤，老少皆宜；肾虚、肾炎的人可以尝试山药蒸鲫鱼。特别适合气短的老年人；山药具有健脾益气、润肺润燥的功效。
提醒
记住这5个小窍门，鉴别山药
“现在市场上的山药主要有5种沙土槐山药、老土槐山药、河南土菜山药、河北山药、山东山药。”柴朝斌说，老土淮山药形状短小，曲折多变，容易辨认，很容易区分大菜山药和细尾河北山药。“比较难区分的是沙土槐山药和山东山药。”
那么，消费者如何区分沙土槐山药和山东山药呢？柴超斌现在教你“五招”:
1-形状沙土山药粗细均匀，直径通常为1至2厘米——有成人拇指那么大，且不易折断；山东山药外观较好，但外观稍粗，容易折断。
2-质地沙土怀山含水量低，无法用手指捏碎，用力只会将皮捏断；山东山药水分含量高，容易粉碎。
3-皮沙山药皮上有锈红色斑点，分布均匀，表皮裂纹较深；山东山药表皮极少有锈红色斑点，表皮裂纹浅。
4-胡须沙山药上的毛不易分叉，毛密且分布均匀；山东山药的毛末端分叉，毛上还包着皮。
5-口味沙土槐山药香、微甜、皮薄、口感好。带皮食用时有淡淡的麻味；山东山药没有这个味道。