4-锅中倒入食用油，放入葱花、姜末、干红辣椒，小火炒香，然后加入鸡筋，用大火炒均匀，加入盐、鸡精，稍微煮一下酒适量，加入生抽，用大火快速搅拌。炒香后，加入切碎的洋葱、孜然粉和孜然粒，炒香，然后加入香菜片，搅拌均匀即可食用。
1.准备一把锋利的剔骨刀和砧板。
2.将鸡胸肉一面朝下放在切菜板上。用手指四处摸索，找到骨干。然后小心地将刀背沿着脊柱侧面放置。然后，以刀为参考点，在皮肤上切一条缝作为起点。
3.从乳房的一侧开始去除骨头。具体任务是一手握住皮，另一只手将肉和骨头分开。切割过程中要小心握刀，双手缓慢移动。
4.拆下叉骨。在分离鸡肉和排骨的过程中，你必然会碰到叉骨。这时，把鸡翻过来，让鸡脖子上的洞对着自己，然后用刀在叉骨周围切开，将其松开并去除骨头。
5.继续切割，找到与之前相同的一侧的翼骨和腿骨。从背部开始，慢慢地将刀向下移动，并沿着侧面向胸腔移动，以去除肋骨上的肉。翅膀和腿的关节在切割过程中感觉有堵塞的感觉，所以此时需要更加小心地分离肉和去除骨头。
6、将鸡身翻过来，按上述顺序进行。
7.使翼接头突出，然后将其拆下。首先，用一只手握住机翼，另一只手握住机翼接头。将翅膀向后折，稍微弯曲，直到关节处凸出，然后用刀尖切掉。当刀尖触及骨头和凹槽之间的间隙时，轻轻施加压力，以便关节轻松弹出。然后继续切割，直到到达腿部。
8.使腿部关节突出，然后将其拆下。用一只手握住腿，另一只手握住腿骨关节。将双腿向后折叠并稍微弯曲，直到关节向外。接下来用刀尖切开，刀尖到达腿骨和形成的凹槽之间后，后续过程与去除肩胛骨关节时相同。
9.找到骨瓣。骨瓣是指附着在胸骨上的胸骨软骨，因此在取出骨瓣时必须注意不要刺破皮肤。如果此时您还没有开始移除另一侧的骨头，请立即开始。否则，在完全去除骨头时，刀必须非常靠近肉，并且两者之间的间隙必须很小。
10.取出翼骨。肉质部分现在应该是一个非常扁平的肿块，但里面的腿骨和翼骨将保持完整。要从翅膀上取下骨头，首先切掉翅膀的尖端，然后将骨头向内推。用刀片刮掉翅膀上的肉，直到翅膀骨头完全去除。
11.去除腿骨。要去除腿骨，首先需要切开腿骨周围的肉，查看分离的关节。如果足够细心的话，可以先将大腿骨取出，而不必将大腿骨分开。首先，将腿骨向内推，露出腿骨末端，开始刮肉，到达膝盖时停止。在膝盖周围切几刀，将其与周围的组织分开，然后继续刮擦，以尽可能多地从骨头上分离肉。
12.将鸡身彻底洗净。用手触摸肉的表面，检查是否有断骨、小软骨或其他不需要的部分。如果有，请将其除去，以使最终的菜肴更加美味。至此，整只鸡就完成了。
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