对于拔毛引起的鸡皮肤怎么办以及关于羽毛鸡怎么处理？的题，很多人都想了解，让小编带来了解一下吧！
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一、羽毛鸡怎么处理？
1请勿直接用开水烫伤！加热不均匀会导致鸡肉浑身被烫伤。拔毛时，烧伤处的鸡会连同羽毛一起脱落。拔毛后，鸡的外观就不好看，羽毛也不容易拔掉。
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我们通常使用的最好方法是先将刚宰杀的鸡肉和鸡毛用温水浸泡，然后用厚布包裹住浸泡过的鸡肉，然后用新鲜的开水烫一下包裹的布。煮的过程中不断翻动，将每个部位都烫透，让热空气均匀地进入鸡体内，让鸡肉的毛孔全部张开——
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焯烫后立即取出——注意不要焯太久！不要长时间放在沸水中浸泡！最后打开厚布，取出焯烫过的鸡肉。趁热，用手顺着鸡毛的方向轻轻揉搓鸡毛。鸡毛顺利脱落——鸡肉完好无损——这样去除鸡毛省时，不污染，又快又好！我补充一下如果你自己杀鸡的话，杀之前倒一点白酒，拔毛会比较快——
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人们杀鸡时，通常把鸡放在沸水中烫一下，然后拔掉羽毛，常常把鸡毛和皮弄得乱七八糟。其实，烫鸡肉不需要刚烧开的水，用80左右的水即可。这样既可以轻松拔掉鸡毛，又不会损伤鸡皮。
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每张鸡皮的表面都有很细很长的白色鸡毛。加工前先加半盆水，放入水中。细白的鸡毛就会直起来。用双手指尖慢慢剥离，直至没有明显的细白羽毛为止。取出鸡毛，用清水冲洗干净，再次取出，用干净的毛巾吸干鸡身外皮上的水分，用白酒擦遍，过明火，转一下用手绕一圈，然后清洗干净后，就可以将鸡肉敲开，除去杂质。最后洗净，切成块或整只鸡。煮熟后，就会成为舌尖上的美食鸡。
二、公鸡宰杀后如何拔毛？
放入水中烫一下。待所有毛都湿了之后，拔掉它的尾毛。如果能拔出来，再烫一下。若拔出困难，可再烫一下。
三、乳鸽宰杀后如何剃毛？
鸽子宰杀后，应尽快剃毛。脱毛方法主要有两种干拔毛和湿拔毛
1-干拔屠宰后拔毛越快，越容易去除。首先，拔掉翅膀和尾毛，保持笔直。请注意，翅膀肌肉特别容易撕裂，因此拔毛时要小心。如果斜向拔毛，背部和胸部的羽毛很容易被拔掉。如果有细小的羽毛和针状羽毛，也必须拔掉。干拔毛法可以最大程度地保持鸽体和羽毛的品质，但由于这种方法难以掌握，工作效率低，不便于机械化大批量加工，所以很少采用这种拔毛法。
2、湿拔用62-65水烫10-30秒。鸽子尸体的皮肤会变红、变软。稍凉后拔毛，每只鸽子大约需要40秒。一般应先除去翅毛和尾毛，但翅毛容易撕裂，要小心。背部和胸部的羽毛应斜向拔除。如果有针羽，必须拔掉，以保证美观。烫烫的水温必须严格控制。水温过高，鸽子皮容易脱落，颜色变深，缺乏光泽，影响美观，降低售价。如果水温太低，羽毛就不容易脱落。另外，浸泡时间不宜过长。太长或太短都会产生与水温太高或太低相同的后果。最好用流动水烫。如果被池水烫伤，要注意换水，防止烫水脏污污染鸽子身体。机械烧毛后，剩余的毛发仍需人工清除。
无论湿拔法还是干拔法，都要求不能撕裂皮肤和肌肉，否则容易引起细菌感染，不耐储存，影响美观。
四、如何从冷冻鸡肉中拔毛？
1.加入食用盐或白醋。先将宰杀的鸡肉用冷水浸泡，然后快速放入沸水中焯一下。这时，可以在水中加入适量的食用盐或白醋，这样可以使鸡的绒毛收缩干净，也更容易拔鸡毛。请记住，切勿使用刚烧开的水。鸡毛遇到100度的沸水，毛孔会收缩，更难拔毛。水温80度左右就够了。
2.将鸡肉倒入白酒或白醋中。宰鸡前30分钟，将1小勺白酒或白醋倒入鸡内。这样会使鸡兴奋，鸡身上的毛孔会扩张。这样，用热水烫过鸡毛后，拔毛就会变得更容易、更快捷。
-3。添加食用碱。在用沸水烫鸡肉之前，先将鸡肉浸泡在添加了食用碱的碱水中。这样可以先洗掉头发上的油脂，然后拔毛就方便多了。