鸡肉是很多人都喜欢吃的食物，尤其是现在各种内脏已经比较流行，很多家庭的餐桌上都可以常见到鸡肉的身影。心脏、肝脏等每天都有大量出售，但并非鸡肉的所有部分都可以食用。这个地方不能吃。有很多细菌。吃太多会导致您感染病。做饭或做汤时别忘了把它扔掉。
必须将其丢弃在细菌较多的地方。
鸡最脏的部分是它的肺，鸡被宰杀时，肺里通常含有大量细菌。这些细菌有好几种，即使我们把肌肉高温煮熟吃掉，也只能杀死部分细菌，里面的其他细菌无法完全杀死或煮熟，可能只能留在肺部。这时，如果有人吃了，它就可以侵入人体并引起疾病，有时甚至严重时，可能会由这些细菌引起病变，从而导致感染禽病。所以，无论是在家煮鸡肉还是在外面吃饭，一定要仔细检查，把这部分扔掉。鸡肉的一切都很好，除了这个地方不能吃。接下来我就给大家介绍一下鸡肉的美味部位之一。
蒜炒鸡肫
需要原材料
需要鸡胗约200克，蒜苔约100克，白糖一勺，花生油一勺，料酒一小勺，大酱两勺，小茴香和胡椒粉少许。
具体制作步骤
首先，将购买的鸡胗用流水冲洗干净，彻底去除里面的杂质。然后把干净的块切成薄片（1厘米左右就够了），如果喜欢口感，牙齿比较好，可以切厚一点，但不要超过2厘米。否则会影响口感。锅中水烧开后，将鸡胗和准备好的料酒焯水，然后放入冷水中，离火，将鸡肫冷却。沥干并放在盘子上。将准备好的软蒜切成小块。锅中倒入适量的油，将准备好的姜、葱等炒香，然后加入蒜末，用大火炒香。待蒜苔变色后，加入准备好的鸡胗。然后加入黄豆酱和糖继续翻炒均匀。然后撒上孜然粉，拌匀，待调料香，即可食用。
以上是编辑整理的鸡肉最脏和最美味的部分。鸡肉不仅味道鲜美，而且有助于增强体力，因此儿童、青少年、老年人应适量食用。而且很多人不知道鸡肉其实是一种有助于美容护肤的食材，而乌骨鸡的功效最为显着。乌骨鸡具有入人体肾经、补肾、益精、养发的作用。很多家庭喜欢煮鸡汤，但真正的营养价值在于肉。另外，痛风患者也不宜多吃鸡肉。
一、鸡出现啄羽啄肛现象怎么治疗鸡身上皮肤、发红是什么原因？
1、及时剔除互相啄食倾向较强的鸡，单独饲养。将被啄伤的鸡隔离，在被啄处涂抹龙胆根等强效消炎剂，以消炎，鸡体会痛退。作为预防措施，可以将发电机中的机油涂在容易刺痛的地方，利用难闻的气味和难看的颜色使鸡失去兴趣。
2.断喙可能不能完全防止啄食，但可以减少啄食的发生和损害。断喙的效果在出生后7至10天最为明显，应在出生前再次剪喙。断喙必须精确，最好由专业人员进行。成功的断喙可以防止啄食习惯并减少饲料浪费。
3、光线不宜太强，白炽灯亮度上限为3瓦/平方米。光照时间必须严格遵守饲养管理规定，光照过强，鸡的啄食习性会增加。育雏期光照控制不当，很容易导致产蛋期因啄食而造成不可挽回的损失。
4、提供充足的空间，降低密度，减少鸡啄食的可能性。
5、加强通风，尽量减少舍内有害气体含量。
6、严格控制温度和湿度，防止因环境不适而造成过度拥挤、过敏和挤压。
7、提供完全均衡的饮食，保证玉米含量不超过65%，特别注意无动物蛋白配方奶的氨基酸平衡，避免单一喂养才能达到良好的效果。
8.喂碎石可以促进消化。坚硬、不易破碎的砾石可以按0-5-1的比例混合到饲料中，您可以选择河沙、雏鸟的小米粒度或成年鸟的玉米粒度。