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一、可以吃什么鱼?海鱼?
有鳞可食用的鱼称为光鱼。在闽南城乡,淡鱼往往是宴请贵宾的美味佳肴。这种鱼的一大特点是烹饪时不需要去鳞,而且鳞片可以食用。鳞片不仅富含胶原蛋白和钙质,而且鲜嫩酥脆,不粘牙、不粘喉咙。其营养价值和药用滋补功效独特,深受民间喜爱。素有“一灯鱼二鲈”之称,尤其是野生灯鱼,因难钓而变得稀有。
二、蜗牛和鲱鱼的鳞片可以吃吗?
可以吃
青鱼的鳞煮熟后可制成鱼鳞冻。味道鲜美,像果冻一样。质地光滑,味道鲜美。最重要的是,鲱鱼鳞被用作胶原蛋白。它们不仅是美味佳肴,而且还有相当好的功效。有滋补作用。作为胶原蛋白,它对于美容养颜有非常好的作用。也是很多爱美女士的首选食材。
三、鱼鳞可以吃吗?它有什么营养价值?
鱼鳞可食用。鱼鳞含有较多的卵磷脂、多种不饱和脂肪酸和多种矿物质,特别是钙、磷含量较高,是一种特殊的保健品。它可以增强人的记忆力,延缓脑细胞的衰老,减少胆固醇在血管壁上的沉积,促进血液循环,预防高血压和心脏病。
四、鲱鱼鳞怎么煮和吃?
将鱼身剖开,除去内脏、鳃及鱼侧线尾部的硬鳞,洗净备用。切记不要把鱼肚从鳃到排泄口切开,这样鱼很容易散开。而且外观也不好。
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将豆豉切碎,生姜切丝,葱切段备用。
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煎至两面金黄,盛出备用
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锅里加少许油,放入姜蒜爆香,然后加入黑豆翻炒几下
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将姜、蒜、豆豉涂在鱼身上,放入高压锅中。待蒸汽冒出后,按压20分钟。解除压力并放在一边。
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锅里加入少许油、生抽、糖、少许水调成酱汁,然后加入葱翻炒几下——
把酱汁淋在盘子里的鱼上就完成了