很多人都是想知道一些关于孕妇吃鸡肉有什么注意事项吗？和一些孕期肚子会鸡皮肤的相关题，下面小编就为大家解说。
本期作者付彦春、赵立超|美术编辑蔡慧敏
我们都听说过速生鸡、含激素鸡、六翅鸡的传言，但还有一个令人震惊的传言说“三岁女孩吃激素会得卵巢囊肿……”含有鸡肉。”“孕妇不能吃鸡肉。”微博上已有数万条帖子声称，吃含有激素的鸡肉、鸡翅、鸡爪容易引发女性子宫。许多孕妇绝望地询该如何为孩子做些什么。
今天，槐丝馆将为孕妇提供可以安全吃鸡肉的合理证据，给孕妇灌输信心。多读华士文章，解读讯息，增强信心。
鸡肉的营养价值及营养功能
研究表明，每100克鸡肉，含能量167kcal、蛋白质193g、脂肪94g、碳水化合物13g、水69g、维生素A48g、维生素A50g、维生素E90g、维生素E067mg、烟酸56毫克、钙9毫克、磷156毫克、铁109毫克。钾251mg，钠633mg，镁19mg，硒1175g，胆固醇62~187mg，以及各种矿物质和维生素等均衡丰富。
鸡肉的蛋白质含量很高，并含有多种易被人体吸收的氨基酸。鸡肉中所含的脂肪大部分是不饱和脂肪酸，可以预防或减少心血管疾病的发生。鸡肉中含有的磷脂对人体生长发育具有重要作用，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。鸡胸肉含有大量的维生素B，有助于缓解疲劳，保护皮肤；鸡腿含有大量的铁，可以改善缺铁性贫血；鸡肉熬成的鸡汤含有胶质蛋白、肌肽、肌酐、氨基酸等。等，使其易于吸收。有助于消化、强身健体，对营养不良、消化性溃疡、慢性胃炎、月经不调、病后虚弱等有特效。
鸡在繁殖过程中接受激素吗？鸡肉含有激素吗？
肉鸡因饲养而生长迅速，不需要激素。农业部家禽研究所监督检验中心主任高玉玺表示，“肉鸡的快速生长完全是养殖的结果”，“从数万只鸡中选出一只鸡进行保存和积累”种子。”已经过去很长一段时间了，我们看到现在的增长速度。肉鸡已经40多天了，放养在世界范围内都属于正常现象。目前，全商品肉鸡大多在42至30天时投放市场。出生后48天，最常见的是出生后45天左右。
事实上，给鸡注射激素是不经济且不切实际的。激素价格昂贵，注射程序也比较繁琐。肉鸡本身就有激素调节机制，所以注射激素时，激素平衡被破坏，严重时会对鸡的心血管系统、肝脏等产生副作用，很容易导致鸡死亡。饲养大量鸡会增加死亡风险。鸡大量死亡，农民得不偿失。
关于抗生素的使用，农业农村部明确并严格规范家禽养殖中兽药的使用。服药后，需停药一定时间后，方可将动物放出笼内。如果养殖户严格遵守相关规定，抗生素残留不会影响消费者的健康。除非是无良农场，违反农业食品农村部药品规定，否则会有少量抗生素残留，但从历年农产品直销市场的调查结果来看，这个比例很小。
鸡皮所含的脂肪比激素还多。另外，很多人认为鸡皮含有较多的激素。事实上，鸡皮中含有较多的脂肪和胆固醇，而胆固醇并不是激素，而是合成男性和女性性激素的原料。鸡皮与猪皮相似，含有胶原蛋白，对人体皮肤有益。但患有肥胖症、高血脂、高血压等的人吃鸡肉时建议把皮去掉，而对于普通大众来说，鸡皮的用量要根据实际情况调整，不宜食用。吃太多
每个人都可以吃鸡肉吗？鸡肉的哪个部位不能吃？
不是每个人都能吃鸡肉。
由于鸡肉含磷量较高，服用铁剂的患者应适量食用鸡肉，以免影响铁剂的吸收，尿症患者和对高蛋白过敏的患者不宜吃鸡肉。但这样的人终究是少数。一个人必须根据自己的身体状况适当调整饮食。
孕妇的身体会产生大量的激素，尤其是黄体酮，以在早期进行调节。雌激素过多会导致黄体酮过低。黄体酮在怀孕期间非常重要，医生有时会给孕妇注射黄体酮来保护胎儿。母鸡鸡皮中含有较多的胆固醇，所以摄入过多的胆固醇会增加雌激素的合成，所以孕妇在怀孕前三个月吃鸡肉时应尽量少吃鸡皮。同样，应减少各种甾醇食物的摄入量。
孕妇应该吃鸡肉的哪些部位？
鸡臀部有尾部脂肪腺，如不去除，会污染其他肉类；位于鸡直肠上部的腔内法氏囊，是体液免疫中枢淋巴器官，常含有大量未消化的脂肪。即使在高温下，也会产生病原体、细胞损伤、代谢废物和其他异物，并且一些嗜热细菌不会被烹饪杀死，因此不建议食用。此外，派尔氏板分布在鸡的内脏周围，这些器官通常在屠宰和加工过程中被丢弃，并且一些小的、明显的派尔氏板也存在于颈部皮肤下。淋巴组织遍布动物全身，无法完全清除。当这些小淋巴组织患病时，可能会对人类健康有害。因此，如果你喜欢鸡颈肉但又担心的话，可以把鸡颈肉上的鸡皮剥下来吃。
因此
“速生鸡”、“激素鸡”的谣言甚嚣尘上，消费者对肉鸡的安全性仍心存疑虑。鸡肉的“妖魔化”给消费者留下了深刻的阴影，这是对鸡肉的误解。
孕妇可以吃鸡肉。如果根据实际情况合理食用，鸡肉所含的丰富营养成分可以满足孕妇和胎儿的营养需求。
参考
[1]如何解决肉鸡消费瓶颈[J]家禽科学，2015，12:10-11
[2]JDan吃鸡肉容易导致子宫和性早熟吗？[N]中国妇女报2014-07-28B01
[3]鸡脖子、鸡屁股等鸡不可食用部位[J]科技通讯，2013，22:31
[4]张永明，孙小雷鸡肉的营养价值与功能[J]肉类工业，2008，08:57+32
一、皮肤起鸡母皮是什么病？
鸡皮肤的学名也叫毛周角化症。这种事在年轻人身上经常发生。症状可能轻微或严重。轻微的情况下，可能会出现一些斑点。起初并不明显。也有患者因视力不好，可以不去刻意治疗，但病情却更加严重，患处扩大，痤疮本身颜色变深，患处皮肤变得粗糙异常，有的患者情况下，鳞片甚至脱落。这些症状不仅严重影响外观，而且如果不及时治疗，可能会恶化，甚至导致色素沉着，在皮肤上留下永久性痕迹。