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一、刚宰杀的鸡身上有黑点。这是怎么回事？可以吃吗？
刚宰杀的鸡肉有黑点，不能吃。
1、不明黑色物质。一般来说，食品中未知的黑色物质是有害的。
2、充血血液的红色来自于红细胞中的血红蛋白，它随红细胞的含氧量而变化。含氧较多的动脉血呈鲜红色；含氧量少的静脉血呈暗红色；如果含有较多的高铁血红蛋白或其他血红蛋白衍生物，则呈紫黑色。不管有没有可能，建议不要吃！
选择新鲜鸡肉观察颜色新鲜的鸡肉外皮有光泽，而存放时间较长的鸡肉颜色会变深。看眼新鲜的眼饱满，而存放久了的眼则萎缩，晶状体有些浑浊。闻味新鲜的鸡肉味道正常，无异味，而存放时间较长的鸡肉腹腔内有一些难闻的气味。
看粘稠度新鲜的鸡肉不粘，外面稍干，而存放时间较长的鸡肉，外面又干又粘。测量弹性新鲜的鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复。
二、为什么鸡蛋这么红？
鸡蛋蛋白出现红斑的原因有很多。鸡蛋蛋白上通常出现的情况是由于母鸡卵巢或输卵管内的小血管破裂，导致鸡蛋蛋白上出现红点。
有些人还看到蛋黄上有红色斑点，这是由于卵巢出血所致，而卵泡里有无数的血管，无论哪一条血管受损或破裂。一旦血液沉积在蛋黄上，您看到的红色斑点可能会出现。
另外，还有一种比较特殊的情况，就是随着母鸡年龄的增长，它们把下蛋的工作全部交给了小母鸡。在它们的生长发育过程中，由于生理功能还处于完善状态，因此也可能会出现血斑较多的鸡蛋。
因此，这样的鸡蛋既不是变质，也不是“受精”造成的。不会危害健康，大家可以放心食用。相反，不要关注这些不相关的题，而应该关注鸡蛋的营养。
三、鸡身上出现红斑是什么病？
拔毛时，使用的水温有点高，所以出现了红点。没关系。一般来说，鸡皮含有较多的皮下脂肪和皮脂，所以高脂血症患者不宜多吃。鸡脖子皮上有很多淋巴组织，里面含有病，所以最好不要吃。炸过或变质的鸡皮不能吃，更容易致。除此之外，一般没有其他禁忌。