相信对于猪肥肉像鸡皮肤以及关于瘦猪肉的颜色为什么这么红？的话题，很多人网友都想了解，那就让小编带大家来解一下吧！
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一、瘦猪肉的颜色为什么这么红？
1.非洲猪瘟非洲猪瘟猪的肉呈深色，与正常猪肉的鲜艳颜色不同。病死的猪有刺鼻的鱼腥味。普通猪肉没有这种气味。
虽然非洲猪瘟对猪来说是致命的，但它并不是人畜共患疾病。这种病在温度超过60度后15分钟就会被杀死，所以不用太担心。
2、猪肉饭学名“囊虫猪肉”。患有囊尾蚴病的猪肉也称为大豆猪肉。基本上肉眼就能看到猪肉上有一些豆子。购买猪肉时，如果发现肉上有类似米粒的东西，这种猪肉就是米猪肉。人们如果吃了这种未煮熟的猪肉，就很容易得囊尾蚴病。
3.猪丹病皮疹型。颈部、背部、胸部、腹部，甚至四肢可见从皮肤表面突出的方形、菱形、圆形和不规则的红色皮疹。对于败血症型，可见病猪皮肤呈紫红色。重症猪丹病肉，体脂肪呈灰红色、灰，肌肉呈暗红色。
4泔水猪肉用泔水喂养的猪肉也很油腻，所以表面看起来有光泽。同时，猪肉中的细菌含量常常超标，所以这种猪肉一定不要购买。
二、为什么猪肉会反光变色？
肉类富含微量元素，包括蛋白质。其中含量最多的是铁。这些物质很容易沉积在身体下部，如腿肉、牛筋等部位，呈现金或淡绿色。有时会因角度不同而反射光线。另外，外观不当也会导致肉变色。首先，肉放入冰箱后，肉质不再好，而是变成一大块肉。不仅是切成一整块放在外面，虽然已经被冷冻了，但是里面的温度仍然很高，营养成分会不断地逐渐腐烂，导致颜色变绿。
三、猪的哪个部位是青肉？
肉青是猪颈肉。
猪脖子上的肉是前腿前部与猪头连接处。另外，就是猪宰杀时的切口区域。血水很多，肉质鲜红，肉质老嫩，没有胖瘦之分。适合做包子、蒸饺、汤面，或用于红烧、米粉蒸等烹饪方法。
猪颈位于猪颈两侧。因其稀有、珍贵，被称为“金六两”。这部分的肉脂肪像雪花一样分布均匀。肉质鲜嫩。入喉时清爽顺滑，口感适中。
扩展信息
营养价值在畜肉中，猪肉的蛋白质含量最低，脂肪含量最高。瘦猪肉含蛋白质较高，每100克含蛋白质高达29克，脂肪6克。经过烹调和炖煮后，猪肉的脂肪含量也会降低。
猪肉还含有丰富的维生素B，可以让身体感觉更有力量。猪肉还提供必需脂肪酸。猪肉性味甘甜，滋阴润燥。它可以提供促进铁吸收的血红素和半胱氨酸，可以改善缺铁性贫血。猪排滋阴，五花肉补虚健脾胃。
四、新鲜猪肉的口感看起来像牛肉，这是怎么回事？
新鲜猪肉的质感看起来有点像牛肉。很有可能是因为你取肉的部位，可能是猪腿，质地有点接近牛肉，所以不用担心。只要猪肉经过检疫，就可以使用，没有任何题。如果你细心的话，你可以找到猪肉中更接近牛肉质地的部分。