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一、酚类含量高的食品?
1、水果颜色较深的水果多酚含量较高,如樱桃、李子、蓝莓、草莓、李子等,可以多吃这些水果来补充多酚;
2、蔬菜蔬菜中含有一定量的多酚。常见的有卷心菜、香菜、胡萝卜、洋葱、等,红甘蓝中的多酚含量比较高。适量食用可以为身体补充多酚,也可以为身体提供维生素等营养物质,保持身体健康;
3、全谷物常见的全谷物食品,包括小麦、黑麦、燕麦等,都含有多酚。正确食用它们对健康有帮助,可以快速补充多酚。
4、豆类如黄豆、豌豆等,含有天然黄酮类和多酚类物质,是对人体有益的营养物质;
5、其他食物包括坚果,如核桃、山核桃、板栗、亚麻籽等,其中的多酚类化合物是天然植物代谢产物,进入人体后可以发挥一定的作用。黑巧克力还含有多酚,主要是因为可可豆中的天然多酚含量比较高。
扩展
医学发现,多酚对人体内的动脉硬化有很好的预防作用,而多酚主要从食物中获取。我们常用的紫红色食物中含有多酚。
多酚,又称黄酮类化合物,由40多种化学成分组成。它们具有抗氧化、强化血管壁、促进胃肠消化、降低血脂、增加身体抵抗力、预防动脉硬化和血栓形成等功效;它可以利尿、降低血压、抑制细菌和细胞的生长、帮助消化。
多酚是植物中发现的一组化学物质的统称,以其多个酚基团命名。多酚在某些植物(例如秋叶)中发挥着产生颜色的作用。
多酚对人类健康的重要性日益引起科学界的关注。葡萄酒中含有许多有益健康的非酒精成分,包括白藜芦醇和多种黄酮类化合物。这些强效抗氧化剂是多酚类化合物,对冠心病有良好的预防和治疗作用。
相似
多酚类化合物的共同特点是具有良好的抗氧化活性。它们可以与维生素C、E和胡萝卜素等其他抗氧化剂一起在体内发挥抗氧化作用,清除自由基等对人体健康有害的不良分子。
类型
多酚的种类很多,结构不同,其生物利用度、抗氧化性能以及对人体的作用也不同。多酚按其结构大致可分为黄酮类、芪类、酚酸类和木脂素类。目前,科学界已分离鉴定出8000多种多酚。
茶叶中的多酚化合物EGCG可抗病
日本东京大学研究人员的最新实验结果表明,绿茶等茶叶中含有的多酚化合物EGCG可以有效阻止病在人体内的传播。然而,这并不意味着仅喝茶就足以预防和治疗病。

