本文主要讲解一些有鸡皮但皮肤滑怎么回事，以及鸡皮怎么做，营养又美味？的题，希望可以帮助到大家。
一、鸡皮怎么做，营养又美味？
1-酸笋鸡皮汤
酸笋150克，鸡皮100克，调味品适量。
酸笋洗净切段；将鸡皮洗净，切丝，用淀粉、酱油、料酒、胡椒粉等勾芡，锅中烧热适量植物油，加入葱花、姜末炒香，然后加入鸡肉皮炒熟，加适量水烧开，加入腌笋及作料等，煮至鸡皮熟即可。酸笋鸡皮汤酸辣爽口，味道独特。可开胃消食、醒酒解腻。是解酒佳肴。
2、鸡皮粥
鸡皮100克，大米100克，调味品适量。
将鸡皮去掉羽毛，洗净，切成细条；将大米洗净，放入锅中，加适量水，煮成稀粥。烧开后，加入鸡皮、葱花、姜末、花椒、盐、味精等，煮至成粥。煮熟后，每日服用1剂。可滋阴润肤。适合皮肤粗糙、头发暗淡等。
3-牙签鸡皮
白鸡皮500克，干红辣椒段250克，花椒50克，花椒10克，红酱油10克，熟白芝麻10克，红油25克，红油20克干红辣椒粉、姜、葱、料酒、精盐、香油、味精各适量。
将鸡皮切成长3厘米、宽2厘米的条。将鸡皮放入容器中，加姜、花椒、胡椒粉、料酒、味精、精盐、红酱油调味。腌制20分钟，用牙签串起来拉长。将炒锅放在火上，将混合油加热至70%热，然后将鸡皮反复浸煎，直至鸡皮呈金即可取出。将干红辣椒段炒至棕红色，沥干余油，然后加入鸡皮放入红油中翻炒片刻，撒上红辣椒粉，装盘，撒上葱花，熟白芝麻，淋上香油即可食用。可止痛，适用于消化性溃疡及胃脘痛、食欲不佳等患者。
4、炸鸡皮光滑
鸡胸皮250克，青椒100克，香菇50克，调味品适量。
将鸡胸肉皮洗净，切成细条。用鸡蛋清1个、精盐、湿淀粉勾芡备用。青椒去掉茎和籽，洗净，切成细条。将发肿的蘑菇去掉茎，洗净，切成细条。使用。将炒锅加热，加入煮熟的猪油，直至50%热。加入鸡皮丝，划线至熟。倒入滤锅中沥干油。炒锅烧热，放入青椒丝、香菇丝略炒，加入鸡汤、绍酒、精盐、味精，用湿淀粉勾芡，倒入鸡皮丝，炒匀，起锅即可一个碟子。可止痛，适用于消化性溃疡及胃脘痛、食欲不佳等患者。
不行，鸡皮中含有大量的皮下脂肪和皮脂，长期食用会导致血脂升高。
另外，鸡皮中还有一些淋巴组织，不宜食用。
另外，鸡皮肤上很容易积存大量寄生虫，如果处理不当，很容易对身体造成伤害。有些家庭喜欢吃刚煮熟但未煮熟的鸡肉，味道鲜美，但需要警惕的是，这种鸡皮最好不要给幼儿吃。
排骨不光滑的原因可能有以下几个原因
1-排骨表面有筋膜，筋膜会影响肉的质感和口感；
2-排骨腌制不充分，导致表面水分过多，使肉质粗糙；
3、烹饪过程中火力过大，会导致排骨表面烧焦，影响肉质；
4-排骨的新鲜度不高，内部水分没有完全蒸发，导致肉质变干。针对这些题，可以采取适当的腌制和烹饪方法、购买新鲜排骨等措施，以获得更好的排骨肉质。