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大家好，欢迎来到法尔食堂美食屋。我是Fayre，一位90后妈妈，一位美食爱好者。我喜欢了解不同的食物，也喜欢和大家分享家常菜谱和食物的营养。美味，搭配。我们欢迎美食爱好者来到梅菲尔食堂。让我们一起交流、分享我们的烹饪技巧和经验。
今天我将教你如何准备肉。把买来的肉先用清水冲洗干净，放在盆里，然后倒一勺白面粉在肉上来回摩擦片刻，使整个肉都裹上一层，然后用清水冲洗干净。这种方法不仅可以非常彻底地清洁肉，还可以去除肉上附着的任何细菌。任何类型的肉类都可以用这种方法清洗，包括鸡肉、鸭肉、鱼、牛肉、羊肉和猪肉。所以，无论洗什么肉，不要只用水洗，多加一步，污垢和细菌马上就消失了！
昨天老公下班后花了30块买了半只鸡，好久没有炖鸡蘑菇了，所以给家人做了这道菜。面条和蘑菇吸收了鸡肉的味道。粉丝和蘑菇松软可口。鸡肉鲜嫩可口，炖得浓而不腻，大人小孩都适合。下面我们就以鸡肉为例，讲解一下从洗肉到煮肉的整个过程。如果你的朋友喜欢这道菜，你也可以尝试一下。
材料准备干香菇、粉丝、鸡肉、面粉、生姜、胡椒、八角、香叶、料酒、油、糖、草果、洋葱、大蒜、桂皮、老抽、食用盐、生抽、蚝油酱汁，白酒。
方法
1.将干香菇和冬粉分别放入碗中浸泡，先将鸡肉洗净，放入盆中，加入一勺面粉。2.拿起鸡肉，全身沾上面粉，揉搓片刻。3、擦完后，用清水冲洗干净。
4.将鸡肉切成小块，放入冷水中，放入锅中，加入姜片，用料酒焯一下，去除腥味和血沫，煮约1分钟即可。沥干水并调整。
5、锅中倒入油，加热至50%热，加入适量白糖翻炒。
6、当糖变成焦糖色时，加入鸡块炒，然后加入葱、姜、蒜、八角、桂皮、月桂叶、草叶继续炒。
7.加入老抽翻炒，然后加入热水、盐、酱油、蚝油、白酒，盖上锅盖，中火煮沸。
8.中火煮10分钟，然后加入粉丝和蘑菇，盖上锅盖，继续煮。
9.煮沸后，从锅中取出。
香喷喷的鸡肉蘑菇炖粉丝上桌了。粉丝和蘑菇非常好吃。粉丝的面条清亮有弹性。鸡肉又嫩又香，非常好吃。隔着屏幕都能让人流口水吗？如果你不知道晚餐吃什么，为什么不尝试一下这道菜呢？
一、杀完鸡后怎么洗？
步骤1在流水下彻底清洗。
购买宰杀的生鸡后，用流水彻底冲洗，特别是头部、颈部和破腹处。鸡的腔内会有不干净的血液和鸡肠。
第二步处理细节
用镊子清理可见的鸡毛，并小心地去除附着在颈部和鸡翅上的短鸡毛。用小刀刮去烧焦的皮毛，用清水冲洗干净，擦去鸡皮上的附着物。把鸡皮翻过来，看看鸡脖子的皮肤上是否有很多淋巴结、血管、小血管。用剪刀小心地提起并剪掉淋巴管和腺体，然后将鸡皮恢复到原来的形状。
第三步把鸡屁股切掉
用菜刀把鸡的屁股部分切掉后，放在炉子上烧掉肉眼看不见的绒毛，最后清洗干净，然后用菜刀沿着脊骨切片。
第四步切割
将鸡肉沥干拍干后，先切鸡腿和鸡翅，然后加工鸡脚和鸡翅。它是把鸡肉打散，切成大块以后吃，也可以用鸡油做，挑一点加到面条里，通常非常好吃。
清洁时不断换水，不要忘记将任何不必要的碎片扔进垃圾桶。在水中加几片生姜可以去除鱼腥味。
二、屠宰相关题，鸡身上的角质层（黄皮）怎样去除？
1.将鸡脚放入沸水中。
2-先用沸水烫约5分钟，然后捞起鸡爪-
3-如果用手从脚趾开始揉搓鸡肉，坚硬的鸡皮就会脱落。
4-最后检查一下是否没有了，用水冲洗一下就可以了-
5-如果鸡爪中央有黑点，用剪刀剪掉-
三、冻鸡头需要清理哪里？
用稀盐水浸泡5分钟后，将食指插入鸡脖子顶部的孔中，反复刺入，直至粘液被冲走，然后用力挤压鸡头，将里面的血液挤出。把鸡耳朵、鼻子上的细毛去掉，用清水冲洗干净，就可以了！希望我的回对您有效。为什么不试试这个方法呢？