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材料鸡腿2只,圣女果、西兰花各50克。
调料葱、姜片、八角、茴香、桂皮、清汤、红曲米粉、植物油、酱油、料酒、糖、盐适量。
做法1-将鸡腿刮干净,肉面划开,去骨,用刀在表面划十字,用酱油、料酒腌制50分钟。锅中烧热植物油,将鸡腿煎至金,捞出沥干油,备用。
2-锅中烧热油,爆香葱片和姜片,加入汤、盐、糖、小茴香、肉桂粉和红曲米粉煮沸。撇去浮沫,加入鸡腿慢火煮,取出放凉,刷上香油,换刀装盘,饰以西兰花、圣女果、八角。
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