轻 轻 一 点 ， 悄 悄 关 注 ↑ ↑ ↑ ↑ ↑ ↑
用料
鱼鳞适当鸡蛋黄适扑面 粉适当盐、胡椒、料酒、花生油适当做法
将鱼鳞加少许盐揉搓，然后用清水冲洗清洁 备用
加入蛋黄、盐、胡椒粉拌均（凭证 自己的口胃 放入）也可以什么都不放，洗净后沥干水分直接炸，炸好后放入椒盐
一片的粘上干面粉因我的鱼鳞较量 大
锅里放油稍微多一点， 待油差不多6成热时或者稍微高一点点，关中火下入鱼鳞片，鱼鳞下锅后会逐步 卷起来，这时关小火不必担忧成坨，只要下锅后用筷子稍稍拨动一下就可以了
炸至金黄色时就可以起锅了。炸好的鱼鳞稍微凉一下很酥脆的，用密封罐装起来真是一道很是鲜味 的下酒席 。
小贴士
这道菜完全是凭证 自己的口胃 添加用料。
在炸的历程中一定要有耐心，掌握好火候，火大了容易炸糊不酥脆