这本文主要是跟大家分享怎么知道身体乳有没有发霉的题，以及发霉的剩奶里有什么细菌？进行了详细讲解，现在小编给大家解吧！
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一、发霉的剩奶里有什么细菌？
牛奶腐败过程中不会产生新的细菌。相反，原来留在牛奶中的细菌会繁殖。
牛奶中的微生物主要来自奶牛体内以及挤奶、储存、运输等过程中的外界污染。原料奶中的微生物包括细菌、真菌和酵母，其中以细菌最多。原料奶中的细菌总数通常为数万至数百万，严重污染的可超过1000万个。从奶牛的乳房中挤出的牛奶并不是无菌的。健康奶牛的乳房中总会存在一些细菌，但仅限于极少数细菌，如片菌、链菌等，细菌数量不多，大约每毫升几百个左右。奶牛若发生乳腺炎，牛奶中会检出大量金葡萄菌、链菌、化脓性杆菌等致病菌。
二、如何检查牛奶是否新鲜？
感官识别
颜色鲜牛奶应呈浅青色、乳白色或浅。牛奶之所以呈乳白色，是因为其中的脂肪、丁酸钙胶体、磷酸钙等对光进行折射和反射。由于胶体和磷酸钙对光的反射，出现乳光，使牛奶呈浅青色。由于牛食用的饲料中含有叶黄素，其中一部分会转化为乳脂，因此饲喂青草和胡萝卜的奶牛产出的牛奶可能会偏黄，而饲喂干草和谷物的奶牛产出的牛奶则呈浅蓝色。
气味鲜牛奶中含有糖类和挥发性脂肪酸，因此具有微甜、清爽的纯乳酸香气。另外，奶牛在长期泌乳期或干奶期产出的牛奶往往有苦味；当奶牛保留胎衣时，牛奶往往有异味。如果喂太多的鱼粉、发霉的饲料、大蒜，牛奶也会有异味。消如果温度太高，搅拌不均匀，牛奶往往会有焦味。
状态鲜奶凝乳致密、坚实、均匀、无气泡，表面有少量乳清。如果因保存不当或保存时间过长而使微生物浸入牛奶中，瓶子的中上部会出现清澈的液体，下层会出现豆腐脑状的沉淀物。
溶出度测试
将几滴牛奶放入装满水的碗中。如果牛奶凝结并沉到碗底，就是鲜牛奶；如果融化了，就不是鲜牛奶了。如果是瓶装牛奶，只要观察到牛奶上部有变稀现象或瓶底有沉淀物，就不是新鲜牛奶。
沸腾试验方法
牛奶煮沸后，表面有奶皮的牛奶是好牛奶，表面有豆腐状的牛奶是劣质牛奶。颜色、气味和状态异常的牛奶不应食用。另外，还可以取10毫升左右的牛奶样品放入中，放入沸水中煮5分钟进行观察。如果出现凝结或絮状物，则说明牛奶不新鲜或已经变质。
酸度检查
正常牛奶的pH值一般在6-3至6-9之间，呈弱酸性。它由鲜奶中固有的酸性蛋白质、柠檬酸盐、磷酸盐和二氧化碳等弱酸性物质组成。牛奶在储存过程中，由于微生物的活动，乳糖分解成乳酸，增加了牛奶的酸度。牛奶的酸度越高，表明牛奶的微生物污染程度越严重。因此，可以通过测量牛奶的酸度来评价牛奶的新鲜度。
牛奶的酸度越高，其热稳定性越差。超过25T的牛奶煮沸后会自行凝固，难以加工和重复利用。酸度过高的牛奶制成的奶粉溶解度差，品质差。因此，牛奶的酸度是乳制品加工企业采购原奶时必须检查的一项指标。
酸度滴定
滴定酸度是指以酚酞为指示剂，中和100ml牛奶中的酸所需的01mol/L氢氧化钠标准溶液的毫升数。方法是取10ml牛奶样品放入150ml锥形瓶中，加入20ml煮沸冷却的水和35滴酚酞指示液，混匀，用01mol/L氢氧化钠标准滴定溶液直至出现粉红色且在0-5分钟内不褪色。滴定酸度的计算方法为消耗的0-1mol/L氢氧化钠标准溶液的毫升数乘以10。
酒精测试
酒精有脱水作用。当牛奶中添加酒精时，酪蛋白胶束周围的水合层被去除，胶束变成仅带负电荷的不稳定状态。当牛奶的酸度增加时，H+与负电荷相互作用，胶体颗粒呈电中性并沉淀。牛奶的酸度与引起酪蛋白沉淀的酒精浓度存在一定的关系。因此，可以用不同浓度的酒精来测试牛奶样品，以确定牛奶是否发生絮凝。
方法是取23ml牛奶样品注入中，加入等量一定浓度的中性酒精，快速充分混匀，观察结果。如果68酒精中没有碎片，说明酸度低于20T，是合格的牛奶；如果70酒精中没有碎片，说明酸度低于19T，是较新鲜的牛奶；如果是72酒精，那就是新鲜牛奶。如果酒精中没有碎片，酸度低于18T，就是优质鲜奶。
牛奶边界酸度的测定
如果牛奶的酸度在18T以内，则属于优质鲜奶；如果牛奶的酸度在20T以内，就是合格的鲜牛奶。因此，通过测量牛奶的这两个酸度点，就可以知道牛奶的新鲜程度。
该方法是预先配制0-018mol/L和0-02mol/L氢氧化钠标准溶液和0-5酚酞乙醇溶液。测试时，将水5ml、酚酞指示液0-25ml、0-018mol/L或0-02mol/L氢氧化钠标准溶液5ml加入中，摇匀混匀，观察结果。
如果酚酞在0-018mol/L氢氧化钠标准溶液的中不褪色，则牛奶的酸度低于18T；如果在0-02mol/L氢氧化钠标准溶液中不褪色，则牛奶酸度低于20。
三、奶豆腐发霉了还能吃吗？
可以食用。
奶豆腐，产于内蒙古。牛奶煮沸，水蒸发。剩下的蛋白质就是这个东西。
如果过年前取出来，放在冰箱里慢慢发酵，表面就会长出一层霉菌，有点类似于蓝霉奶酪。不过因为质地很紧实，所以里面并没有什么题，只是经过长时间的发酵，内部的奶味更加醇厚，有点类似于食物的成熟
切开后，里面的颜色像象牙色。缺乏清新的纯白色，泛黄较多。味道更加醇厚。本来以为会很硬，但是因为保存前用保鲜膜包裹，进行了厌氧发酵，水分流失了。几乎没有损失，味道也没有什么差别。一口咬下去软糯酸酸的，晚茶就完成了。
四、买来的牛奶发霉了怎么处理？
及时响应，及时解决题。防止变质和不新鲜的牛奶传播给其他顾客。
食品安全题常常会出现。我们的维权方式包括1-保留证据并与商家协商赔偿和和解；2-拨打国家统一食品药品监督管理部门投诉举报热线“12331”或12315消费者维权热线，向消协或有关行政部门投诉；3、向人民法院提起诉讼。
五、洗面奶瓶口是否发霉？
1-那就不要使用它。
2-可能是过期了，滋生了大量细菌，导致洗面奶瓶口发霉。
3、如果洗面奶没有过期，可能是细菌进入洗面奶中发生反应，导致洗面奶变质发霉。此时不要使用洗面奶。成分变质会影响效果，刺激皮肤，影响皮肤健康。
4-使用洗面奶后立即盖上盖子。打开的洗面奶一年内没有用完就不要使用，因为里面的成分长时间暴露在空气中很可能变质，影响使用效果。