有不少人都关注手上虎口总是起红点和一些漳州皮豆月饼怎么做？的相关话题，但是大家都不是很了解，接下来听小编为大家讲解吧！
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一、漳州皮豆月饼怎么做？
材料全部准备好。称量需要称量的东西。馅料我用的是顺南牌金黄绿豆沙。也可以自己炒。PS自己炒的馅可能不能保存太久。尽快吃掉。
小火加热水+转化糖浆，直至转化糖浆完全融化，然后冷却备用。糖浆完全融化后立即关火。
将低筋面粉和猪油倒入冷却的糖浆水中，搅拌。面团一开始会很粘，然后会变得更软、更光滑。将其揉成软硬适中的面团。面团不宜太干。等到面团揉好。揉成不粘手光滑的面团，用保鲜膜包起来，松弛半小时以上。这一步必须要做。这样烤出来的饼皮就不会出现坑了。
这是揉好的面团。记得用保鲜膜盖住，防止面团表面变干。
发酵好的面团。分成每份30克的小份，备用。整个过程用保鲜膜覆盖，防止面团表面变干。
使用前将准备好的馅料用手摊开，确保其松软。因为市售的馅料由于是真空包装，比较硬，需要抓一会儿才能松软，这样馅料口感会更软，烤的时候饼也不容易鼓起来。我每个用了25克馅料。用手将饼皮压扁，卷入小碗中，然后包上绿豆馅。用虎口慢慢向上推，并拉紧，否则烘烤时馅料会爆炸。尽量不要在馅料和饼皮之间留下任何空气。防止地壳之间空洞并随后填充。
将馅料包成状。将嘴朝手掌闭合。坚持用芝麻。黑芝麻和白芝麻都可以。
将芝麻面放入研磨机中，压平。为了避免粘在模具上，请在木模上铺一层保鲜膜。
看来已经贴了保险膜了。
然后将芝麻面朝下放在盘子上。
准备好你的邮。调色。如果您没有，也没关系。用小筷子加上小红点也很好看。
混色法。
记得用筷子在蛋糕中间戳一个小洞，上面印有印章花。记住不要打破蛋糕。然后提前将烤箱预热到200度。烤箱完全预热后，放入烤箱中层，200度上下火加热20分钟。在烘烤过程中，需要随时监控蛋糕的上况，防止饼皮颜色过深，影响蛋糕的外观。记住最多不要烤超过25分钟，因为馅料都熟了，只需要烤外皮就可以了。如果饼皮煮得太久，饼皮就会变硬，失去酥脆的口感。
最终的成品看起来冷却后就可以吃了。
二、如何制作芝士肉月饼？
奶酪肉月饼的制作方法如下
制作肉末
将除奶酪丝以外的所有调味料加入肉馅中，搅拌均匀。
将两个蛋清打入肉馅中，留下蛋黄以供后续涂抹。
添加适量芝麻油可提味。
如果你喜欢，还可以添加芥末粉或其他调味品。
肉馅做好后，放入冰箱备用。
准备奶酪
将奶酪切成合适的大小或使用切碎的奶酪。
将奶酪块或奶酪丝加入肉馅中，揉成状。
打造水油皮
将普通面粉与糖混合，加入植物油搅拌均匀。
加入沸水，搅拌直至形成柔软的面团，盖上盖子静置15分钟。
制作酥皮糕点
热油烧热后，倒入面粉中，搅拌均匀，制成酥饼面团。
糕点面团和水油面团的比例应该是三比一左右。
组装面团
水油面团醒发后，揉至光滑。
将其擀平，然后将糕点面团包裹在其周围，确保糕点面团紧紧包住。
分割和滚动
分成适当的份，每份可含肉馅25克左右。
取一小部分面团，沿对角线擀开。
将一勺肉馅放在面团中央，然后用虎口收口法将口捏紧。
烘烤
将包好的面团擀成圆形，刷上蛋黄，沾上芝麻。
放入预热好的烤箱，以190C烘烤约20至25分钟。
冷却和装饰
从烤箱中取出后趁热食用，以免奶酪溢出。
可以根据个人喜好添加小红点作为装饰