我是刘振文
我一直有做老百姓吃得起的茶饼的想法，前几天在抖音上偶然做了粤式鱼汤，立马就收获了66万个赞，更加坚定了我传承粤菜的初心。
17岁时，我穷得吃不起一顿肉。
我坐24小时的公交车去湛江跟爸爸学做饭。
37岁的他专注粤菜20年，创造出任何人都可以轻松享受的正宗风味。
20年努力成长自己的品牌
由于选址错误，该店开业一年内每月亏损超过20万元。
然而，我们坚持用成分和口味给顾客留下深刻的印象。
一年只能吃一次的年夜饭
顾客经常每隔几年更新一次订阅，因此即使通过后门也很难找到座位。
2019年6月30日，传承老广点心文化的广龙记诞生了。
为什么要开光龙记？
我叫刘振文，是地道的梅州人。我做粤菜已有20多年了。17岁时，他开始在一家餐馆当学徒，只是为了谋生。在PlatinumFive担任厨师后，我开设了StarHotel和RealFoodChef。现在我是广隆基的创始人。
光龙机创始人——刘振文。
有人说镇威文处做得那么好，为什么还要开广隆基呢？这里面当然有一个故事。金味月饼不仅做菜，还做点心，顾客不断我会不会做粤菜，店里的定位是什么，是否用心做菜，所以我一再强调自己的手艺。专业，小心，我是粤菜厨师，我必须向客人解释一切。
在这个瞬息万变的时代，我想把伴随我长大的老点心，与更多的人分享实惠、高品质的粤菜。
今天，我的光隆寺正式开业了。这是一家老牌广州餐厅，主要供应茶点。如果你不知道吃什么，不管你吃不吃，都可以来我们家尝试一下。你会找到你要找的东西。是的，任何人都可以吃得好，住得好。
光隆寺开业。
尊重成分，
坚持手工作业。
粤菜历史悠久，可以追溯到两千多年前的汉初，起源于岭南先民，其精髓无非四个字——，即尊重食材。
过去10年，粤菜一直在向高档化方向发展，但没有人让消费者感到它昂贵和奢华。大多数站在盲点的普通人都没有人关注这一方面。我只是以点心.为切入点，迎合老百姓。
十年的时间过得很快，许多工艺品都被扔掉了。如今，各种餐饮和机器人不断出现。这个时候我觉得我应该回到传统，捡起很多废弃的东西来尝试制作。那是10年前的事了。因为机械化、工厂化、标准化都是没有情感的，而食物与人类的情感息息相关，所以无论世界变化多快，我们仍然用双手制作。
制作自制小吃的厨师。照片李一文化
吃是聚在一起，吃零食是用心，美好的感情是日积月累的，美好的味道是通过双手传承的。
走得越慢，走得越快，慢是指我们的真诚慢慢出来，快是指情绪升温很快。我们希望顾客在忙碌的日常生活中也能放松身心，享受营养丰富的茶点，温暖他们的心。
20世纪50年代和60年代的岭南风格，
它与民国建筑文化相结合。
因为是老广味，所以场景采用了岭南元素，装修风格也比较传统而不是快时尚。
岭南户位于广东省珠江三角洲，其建筑风格深受江南地区建筑格局的影响，建筑特点为屋顶、实顶。这主要体现在山墙的样式和屋顶的结构上，两侧的山墙远高于主脊和屋顶，造型也比较多样，主要用于朝上台等大型建筑。大厅和学院。
左边的建筑代表岭南建筑，模仿20世纪50年代和60年代的风格，为顾客营造氛围。
右边是民国的建筑风格，当时中西合璧的建筑分布在各个街区，我们反映的是当时社会风貌的反映。
厨房采用玻璃隔断窗，方便顾客查看生产过程。
主街是一条混合了两种建筑类型的小巷，来到这里，你不会感觉自己身处便利店，而更像是漫步在复古的梦中。
光荣基。照片Ii文化
这一传统还包括年轻时尚的绿色，运用了许多传统元素。该窗是源自韩国时期岭南的中西合璧的花窗。吊灯的选择延续了20世纪50年代和1960年代的风格，采用老式塑料红灯。
传统小龙，用心待客。
蒸笼Jjim是点心的代表，主要是一蒸一笼，食材占据蒸笼，这是广州的文化传统，每篮子的食材基本都是从广东采购的。
由于用传统工艺制作需要6到7个步骤，非常费时费力，所以越来越多的人放弃而使用半成品。当我们以令人难以置信的速度前进时，我们需要回到起点并放慢速度。缓慢而来的是真诚。
黑松露鸡
我们研发了中西结合的做法，将广州老白鸡与法国黑松露混合，并加入北极扇贝作为配菜，将黑松露的香气与鸡肉的鲜甜融为一体，鲜美嫩滑。
广东酸菜鱼
川菜都是油煎的，但咸鱼不一样。基本上，鱼都是用无油的鱼汤来煮的，汤汁清甜、爽口、开胃。
芝士糯米鸡
传统的糯米鸡通过使用荷叶而变得更甜。奶酪的口感松软香甜，略带酸味，是女性与糯米一起食用的最爱。
法式鹅肝配红酒
先将鹅肝用牛奶浸泡，再用日本味醂和冰酒浸泡，去除了鹅肝的腥味，锁住了鹅肝的浓郁，营造出细腻柔软的口感，让你唇齿留香。
雪奶油蛋糕
采用西方式，面粉需要自然发酵3个小时，让内部充满氧气膨胀，追求新鲜烘烤，使其非常松软糯。
粤
安点粤式油条，无臭粉，更健康，更蓬松，外酥内软。
虾饺之王
虾饺越小越好，但如果太大了，一口吃不完，汁也会流出来，所以是用用料染色的面团包着一层做成的。用手一按。里面有所有的汁液。
炖海参
本品采用山东法制作，从山东采购，自然浸泡4天，所以质地松软，有嚼劲。
广隆济的各种茶点
无论世界过得多快，
依然是手工制作。
事实上，我们生活在一个以速度着称的时代。
生活在一个飞速发展的时代，我们无法停下前进的脚步。我们不断地奔波，试图安定下来并建立自己的事业。您必须往返于办公室和家之间才能工作。“快”这个词已经渗透到每一个现代城市人的思想和身体里。如果一切都过于注重速度，情感就会成为一种包装，生活就会变得越来越模糊。
它似乎已经成为“重复生活”的对立面，远离了快节奏的“光龙池”。在这里您可以静下心来，呼吸新鲜空气，缓解工作的压力和随之而来的压力。
在这里，老光坚持手工制作点心，以“吃是聚，吃点心是用心吃”的理念，真诚地为每一位顾客提供点心，用心相聚。一个提供最好乐趣的地方。你身边重要的人。
我们希望光龙池能够成为周围市民的温暖存在，而这个可食用且贴心的茶点摊位将表明我们致力于在这个快节奏的时代为每个人提供缓慢的体验。
“无论世界变化多快，我们仍然用手工作。”
地址阳光100城市广场乌托邦音乐城26号楼3楼
电话0772-5378
专注粤菜20年的幕后花絮
这是关于选择一生的一件事。
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