小伙伴们都想知道一些关于鸡皮肤冰点脱毛后的危害有多大呢和即食鸡胸肉可以冷冻吗?的题,今天小编为大家详细的解说一下。
一、即食鸡胸肉可以冷冻吗?
鸡胸肉应冷冻。
冷冻鸡肉的营养价值稍低,口感稍差。当温度从常温降至冰点以下时,肉制品中的水分会凝结并产生冰晶,使细胞体积膨胀,组织结构被破坏,引起冷冻变性。
肉出冷库解冻后,解冻过程也会部分损伤细胞,其中所含的水分会沉淀,使肉表面干燥,肉纤维变粗,肉颜色变深,部分氧化脂肪组织,导致肉质恶化。这会导致味道变差。
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