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一、刚宰杀的鸡身上有黑点。这是怎么回事？可以吃吗？
刚宰杀的鸡肉有黑点，不能吃。
1、不明黑色物质。一般来说，食品中未知的黑色物质是有害的。
2、充血血液的红色来自于红细胞中的血红蛋白，它随红细胞的含氧量而变化。含氧较多的动脉血呈鲜红色；含氧量少的静脉血呈暗红色；如果含有较多的高铁血红蛋白或其他血红蛋白衍生物，则呈紫黑色。不管有没有可能，建议不要吃！
选择新鲜鸡肉观察颜色新鲜的鸡肉外皮有光泽，而存放时间较长的鸡肉颜色会变深。看眼新鲜的眼饱满，而存放久了的眼则萎缩，晶状体有些浑浊。闻味新鲜的鸡肉味道正常，无异味，而存放时间较长的鸡肉腹腔内有一些难闻的气味。
看粘稠度新鲜的鸡肉不粘，外面稍干，而存放时间较长的鸡肉，外面又干又粘。测量弹性新鲜的鸡肉有弹性，用手指按压后会恢复。
二、什么样的公鸡有红肚皮？
是夏燕鸡。
夏燕鸡是肉用鸡品种。体短而圆，腹部丰满，胸宽、胸深与骨盆宽度相近，形状呈方形。雄夏燕鸡的羽毛呈黄红色，颈羽颜色较胸、背羽颜色深。主、副翅羽有黑色或白色斑点。有些雄性夏燕鸡的鞍羽和镰羽上有很浅的横斑，尾羽不发达。性成熟的雄性夏燕鸡腹部皮肤多呈红色，而雌性夏燕鸡的羽毛则呈。单冠、肉垂、穗叶均为鲜红色。虹橙色。喙基部深棕色，喙尖淡，胫部或白色，皮肤或白色。
三、鸡变红的原因是什么？
鸡肉变红的原因
1、鸡肉没有清洗干净，渗出血迹；
2、鸡肉在生产过程中受到污染；
3.这只鸡是病鸡，所以是红色的。鸡肉是指鸡肉上的肉。鸡肉的肉质细嫩，味道鲜美。它适用于多种烹饪方法。它还含有丰富的营养成分，具有滋补滋补身体的功效。鸡肉不仅适合炒、炖，而且还是一种比较适合凉吃的肉类。但避免过多食用鸡翅等鸡肉类食品，以免肥胖。
四、为什么鸡的冠是红色的？
为什么鸡头上有红色的鸡冠？鸡的头顶上有一个红色的鸡冠。这可以证明鸡是公鸡，因为母鸡没有这个特征。这就像男人有喉结一样。如果鸡的鸡冠更大更高，则说明鸡年龄更大。如果是阉过的公鸡，就不会有红色的鸡冠。如果没有腌制的话，它的鸡冠会很高。