撰稿张攀
科学制导调控专家河南农业职业大学唐高奇教授
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虽然天气寒冷，但是很多喜欢喝牛奶的人都喜欢加热后喝，网上有一种说法，加热后喝包装奶不仅会让牛奶失去营养，还会导致牛奶流失。它的营养成分。重金属铝沉积在外包装上，引起中。喝加热包装的牛奶真的会造成营养损失吗？外包装中的重金属铝实际上会沉淀并导致中吗？冬天想喝热牛奶，应该如何加热牛奶喝呢？本报特邀唐高启教授为消费者解疑。
袋装牛奶加热后会失去营养吗？
唐其高表示，袋装奶属于超高温速溶巴氏奶。经过135至150灭菌4至15秒，达到消灭其中可能生长的微生物和孢子的目的，同时这种热处理对牛奶中的维生素造成较低程度的破坏。但牛奶中的蛋白质和钙质被破坏却没有被破坏，所以UHT牛奶保留了鲜牛奶的大部分营养成分。家里加热牛奶通常不会超过100C。与超高温灭菌相比，较低的温度对牛奶营养成分的损害很小。因此，即使袋内的牛奶经过短时间的加热，牛奶的营养成分也不会流失。
加热外包装会导致重金属铝析出而引起中吗？
首先，铝不是重金属，而是银白色的轻金属，如果铝在人体内蓄积，会引起慢性中。然而，袋装牛奶的外包装是由多层纸、铝箔和聚乙烯组成的“绿色”材料制成。其中，聚乙烯层与牛奶接触，聚乙烯的熔点一般在120以上，远高于水的沸点，因此在煮沸过程中聚乙烯层不会损坏或熔化。铝箔不能析出金属铝。因此，关于袋装牛奶加热后外包装中的重金属铝会析出并导致中的说法是没有根据的。
要加热袋装牛奶，请在热水中加热。
袋装牛奶开袋后就可以喝，但入冬后或刚从冰箱里拿出来的牛奶温度较低，加热后喝味道更好。唐高琪建议将袋装牛奶直接放入90以下的热水中浸泡一定时间。您也可以打开牛奶袋，将其倒入可用于微波炉的容器中，然后在微波炉中加热1至1分钟。2分钟。
袋装牛奶的添加剂含量较少，而盒装牛奶的防腐剂含量较多！
袋装牛奶经过巴氏灭菌，以保留鲜奶的营养特性，通常不添加或添加最少的防腐剂。盒装产品经过超高温灭菌，并添加了一些防腐剂以延长保质期，可能会导致部分营养成分损失。
盒装牛奶一般采用“纸、铝、塑”六层复合利乐包装，可以有效防止空气、细菌和紫外线污染。
就袋装牛奶来说，大家都知道牛奶非常怕光，尤其是透明包装的牛奶，由于其性质，遇光会产生大量的醛、酮、蛋氨酸等物质。
包装好的牛奶可以加热。原因虽然牛奶盒内有一层铝箔，但只有一层很薄的聚乙烯薄膜将其与牛奶隔开。中国复合材料协会青年委员会副主任龚艳解释道包装纸最内侧有一层铝箔，一般聚乙烯薄膜的熔点在120以上，普通水的沸点不足以破坏PE薄膜，所以不会与食物接触。
另外，由于铝材料比较稳定，仅煮沸不会发生化学反应，因此不会进入食品中。
也就是说，如果包装符合国家标准，在包装中煮牛奶不会导致铝超标。
因此，包装好的牛奶可以被加热。
但这种软包装是为了方便购买和携带，并不作为加热容器使用。用于供暖.
此外，牛奶过热也会产生营养影响。附加信息如何加热牛奶及注意事项
1、微波加热是最快的加热方式，但风险较高，容易造成牛奶受热不均匀，一不小心就会造成烫伤。
从营养角度来看，局部过热会破坏牛奶中的营养成分。
用微波炉加热时，建议提前设定好热功率和时间，并用中火或小火加热2~3次。摇匀并加热牛奶直至温热。
重要的是要记住，除非牛奶包装上写着“可以在微波炉中加热”，否则您不应该自己使用这种方法。
加热前，牛奶必须倒入可用于微波炉的容器中。
2、火锅烹饪很多人都喜欢这种方法，但一不小心就会导致锅沸腾，锅底和锅壁积上一层糊状物，造成营养损失。——以下是教授“煮沸”的方法观察牛奶在煮沸过程中的变化，一旦出现第一个“气泡”就立即关火。
煮的过程中要不断搅拌，慢慢搅拌，避免起泡，火力调至中火，不要太高。
这种方法操作比较繁琐，加热后的牛奶温度较高，不能直接饮用，优点是能够有效杀灭细菌，特别适合加热剩余的没有一次性喝完的牛奶。
3.防水加热，温和缓慢加热，无需打开牛奶包装。也就是说，将包装直接放入容器中，倒入80至100之间的热水并经常摇晃。在适当的温度下，牛奶是温热的，可以直接饮用。
特别推荐这种加热方法，因为虽然速度相对较慢，但安全、方便，并且可以最大限度地保留营养成分。参考资料人民网——包装牛奶用开水加热，铝含量是否超标？人民日报-你加热牛奶的方法正确吗？
一、纸袋奶和纸盒奶哪个好？
纸袋比较好。
1、纸袋牛奶保质期长，可以常温保存，保质期为一个半月，所以比塑料袋贵，但纸袋牛奶适合儿童。
2、纸袋牛奶包装盒是由纸、铝、塑料制成的六层复合包装，与塑料袋有明显不同。
3、纸袋由于灭菌过程不同，保质期较长，而牛奶的品质保持不变，所以如果能在短时间内喝完，购买塑料袋更经济。
今天关于铝盒装的身体乳和铝盒装饭对身体有害吗?的相关话题就解到这里了，希望对诸位有所帮助，也请大家持续关注本站动态。