网上鸡皮肤留疤去除过程和剥生鸡爪的技巧？的相关题，大家都众说纷纭，那么今天小编为各位带来详细的讲解。
一、剥生鸡爪的技巧？
去骨六步骤
第一步选择原材料
最好选择颜色洁白、质地肥美细嫩的肉鸡鸡爪。它们的大小应尽可能一致。最好选择大的——小的不容易从骨头上掉下来。
第二步冲洗和浸泡
冲洗过程中，用刀去掉鸡爪手掌上的小茧痕，去掉鸡爪上残留的“外衣”。鸡爪洗净后，需要浸泡。浸泡时最好放入适量的葱、姜、料酒-白酒、啤酒、清水，浸泡3至4小时。
第三步大师炖
首先将泡好的鸡爪放入开水锅中煮沸，去除腥味和杂质。将它们取出并放入一盆清水中。加入适量料酒、葱、姜片。用大火煮沸，然后降至低火。开火，保持锅中的水微沸，盖上锅盖，小火煮15分钟左右。当鸡爪湿润、饱满、嫩时，立即将其取出。炖煮时应注意以下几点
1、煮鸡爪时水不宜太少，以没过原料为宜。
2、炖的时候火不要太大，否则鸡爪会被煮成碎片。
3、另外，炖的过程中，不要用勺子或者其他火炉搅拌。
第四步快速冷却
鸡爪煮好后，立即放凉。这是让鸡爪酥脆、容易脱骨的关键。
鸡爪最好用流水冲洗干净并浸泡。这样不仅能让鸡爪骤然凉透，质地由软变硬，还能洗掉鸡爪上的油，让鸡爪变得更白。
第五步巧妙去除骨头
去除鸡脚的水分。左手拿起一只鸡脚，鸡脚掌心朝下。用右手指甲沿着鸡脚三个脚趾的骨头划一刀。
-或者右手拿一把刀，用刀尖，然后用手捏断鸡爪的脚趾。-也可以提前把脚趾砍掉，然后用拇指和食指捏住鸡爪指骨的前端，从爪尖向手掌方向推。推到底时，爪骨即可取出。按照这个方法，把鸡脚骨全部去掉。将鸡脚后端的大骨从上方推向手掌。当它到达底部时，可以将骨头取出。
第6步加水冲泡
鸡爪去骨后，最后用流水浸泡2小时左右，即可用于烹饪。如果一次用不完，可以冷藏，但一定不能冷冻，否则会影响其脆嫩爽口的特性。