各位读者大家好，感谢您阅读我分享的美食文章。我想与您分享我的经验。今天要跟大家分享的是街头很流行的“炸鸡锁骨，一斤15块，还可以免费用半斤。它是用什么肉做的？我终于明白了！”』
这几天天气热，家人没胃口，就想吃油炸的，外脆内软，咸鲜可口，想想就流口水了。买早餐的时候，我发现一个卖锁骨薯条的摊位，就买了几条，人们不停地买一斤，令人惊讶的是，它们非常好吃，我的家人也很喜欢。
特别是我发现，在居民区或者商业街等人流量大的地方，卖锁骨炸鸡的摊位还蛮多的，最近去了几个地方，其他地方好像也有不少。它非常受欢迎，几乎每天都有人来参观，而且它可以卖完。
炸鸡排的做法是先将鸡排肉用调料腌制入味，然后裹上酥皮面糊煎一下，酥脆可口，虽然是排骨肉，但肉质却不少。
锁骨炸鸡之所以这么受欢迎，是因为它真的很好吃，而且价格便宜，我查了一下，全国价格基本都一样，15元一斤，买一斤送半斤。自由的。对于活动来说，其实每天的价格都是一样的。
每斤只要15元，比麦当劳、肯德基等快餐店的炸鸡便宜很多。而且孩子们很喜欢吃。
吃了几次后，我不禁想知道……还算便宜，买1斤送0.5斤，这全国随处可见的鸡锁骨到底是什么肉？国家？会不会是人造的？我可以吃吗？经过几年的研究，我终于明白了。
一位经营冷冻食品批发生意的朋友告诉我这鸡锁骨的来历。
什么是鸡锁骨？
鸡腿、鸡翅、鸡脚、鸡胸肉等鸡肉部位是人们经常吃的，鸡锁骨俗称鸡叉骨，鸡脖子和鸡胸肉连接的地方肉不多，但肉质比较细腻柔软，不比鸡大腿差。
一般来说，没有人吃鸡排肉，因为它无味，但经过调味、揉捏、油炸后，味道就完全改变了，变得非常美味。所有的锁骨炸档都将鸡锁骨用“肯德基式”的秘制酱汁腌制，味道鲜美，然后裹上酥脆的面糊，用优质油炸至金。外皮酥脆。将内部弄光滑并从锅中取出。
鸡锁骨炸好后，其实可以马上吃，不过为了味道更好，商贩还添加了孜然粉、红辣椒粉等调味料。还可以根据个人口味添加调味料。
鸡锁骨是真鸡吗？
这是真正的鸡锁骨，不是人造肉。之所以便宜，是因为它是冷冻的。朋友告诉我，冷冻鸡锁骨的批发价只要2元一斤，原价是0.5斤。只要3元.
算上各种调料的成本，一斤锁骨薯条的价格不超过8元，所以不仅利润相当高，而且可以赚一半，所以很多人进入这个行业。
鸡锁骨是鸡架吗？
很多人以为鸡锁骨就是鸡架，其实有很大的区别。鸡锁骨是鸡架的一部分。冷冻鸡锁骨的产量非常大。它不仅价格便宜，而且保质期比新鲜的要长得多。
冷冻鸡锁骨可保存一年，是从长有白色羽毛的肉鸡身上切下来的，除了鸡锁骨外，还有鸡腿、鸡翅、鸡翅根、鸡胸肉、鸡脚等很多部位，单独出售。白羽肉鸡生长周期短，42天即可出栏，长至45斤，其肌纤维相对娇嫩，此时是其状态。
因为其他部位味道更好，价格更贵，利润更高，所以肉少的鸡排更便宜。
你是注射激素才长得这么快吗？
都说土鸡好吃是因为它们生长周期长，积累了很多营养，但是养了42天的白羽鸡有没有接受激素呢？事实上，事实并非如此。白羽鸡长得很快。它是人工选育的品种，与激素无关。
所以这些物美价廉的鸡锁骨可以放心食用，不存在假冒的题，而且由于价格太贵，建议直接批发冷冻鸡锁骨。
此外，由于鸡锁骨本质上是“剩菜”，散养鸡的鸡锁骨可以调味和油炸，但味道仍然与冷冻鸡锁骨相同，因此购买这种类型的鸡锁骨既美味又便宜。
不过需要注意的一点是，鸡排骨是用调料腌制后油炸的，因此是一种高盐、高脂肪的食物，热量含量也较高，但不建议经常食用。还要检查一下鸡大腿内是否有油，如果是透明的，就比较干净，如果是黑色的，看不到底部，说明已经炸过好几次了，不卫生，所以不要买它。
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一、卖鸡锁骨是买半成品还是自己腌制？
两者都很好。查看下面的优点和缺点
1、半成品鸡锁骨不需要直接腌制，省时省力，价格比鸡锁骨原料高。如果你的店生意兴隆，又没有足够的精力和时间来腌制，那么不妨考虑一下半成品。
2、鸡锁骨原料可根据客户群体定制不同的调味料，可销售不同口味的鸡锁骨。这将使您的商店更具特色来吸引顾客。这只是需要时间和精力。
二、鸡锁骨裹粉配方？
1、准备将剃好的锁骨洗净，表面抹上盐，用手轻轻将盐抹匀，加姜末腌制30分钟去腥，然后洗去表面的盐。
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2、制作面团将面粉和普通面粉按照11、5的比例混合，加入1茶匙泡打粉，加入酱油+料酒+水，拌入面团，最后加入2-3茶匙发酵粉粉末。植物油。
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3、锻炼
1.将鸡排加入面糊中，两面都沾上面糊。
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2.预热油锅，当油温约60%时，加入鸡锁骨，小火煎至熟，然后捞出。
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3.将油锅预热至90%左右，然后加入鸡锁骨，高温煎至焦黄。
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4、准备调料调料是我自己研究的，非常有效。自制红油3汤匙，酱油1~5汤匙，味精少许，熟芝麻1汤匙，香油0~5茶匙。热时，用小刷子将调料涂在炸好的鸡锁骨上，撒上熟芝麻和小茴香。
三、锁骨鸡做法？
成分
材料鸡尸体4块、腌料1锅、蒜瓣4瓣、干红辣椒半杯、香菜适量、红辣椒粉1汤匙、烤白芝麻适量调料小茴香适量、白醋2汤匙、盐半茶匙、红辣椒粉适量
实践
1-先将鸡肉放入沸水中焯一下，然后用冷水冲洗，用手去掉筋膜和内脏，然后放入沸腾的腌料中浸泡约30分钟，关火，浸泡至冷却。2-取出放入装有蒜末的碗中，加入1杯冷开水和白醋拌匀，制成蒜水。3-将干红辣椒粉放入干锅中，用小火炒香。爆香后加入花椒炒至焦黄均匀。加入1杯油拌匀，然后关火倒入，制成辣椒油。4-将白芝麻放入盆中，打碎装入瓶中，加入去皮的鸡骨头，加入1汤匙蒜水，少许大蒜，与茴香，红辣椒油，红辣椒粉，香菜拌匀。
对于一些锁骨轻微鸡皮肤和手臂上轻微的鸡皮肤详细内容就介绍到这里了，希望对大家有所助益。