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一、鸡蛋上有小黑点。这是否意味着它们不会孵化？
其实鸡蛋上出现小黑点有两种情况。一个在蛋黄上，另一个在蛋清上。蛋清上之所以有小黑点，是因为蛋黄上有小黑点。扩散到蛋清中。
这两种现象是鸡蛋煮熟后才会发现的，而且这两种情况的鸡蛋是不同的，尤其是吃的时候。
第一个现象是蛋黄上出现小黑点。如果你在吃煮鸡蛋时仔细观察的话，应该会注意到这样的小黑点。很多出现在蛋黄上，有的鸡蛋周围有黑点。它已渲染，即使带有一点灰色。
有些人看到鸡蛋后就会停止吃鸡蛋。但其实，蛋黄上有小黑点的鸡蛋并不会影响我们的正常食用，也不会影响鸡蛋的营养价值。专家给出的解释是，出现这种情况是因为卵子受精了，而不是因为卵子变质了。
所以大家不用太担心，可以放心食用。受精卵和普通鸡蛋没有太大区别。
第二个现象是蛋清上有小黑点。大家应该注意这种情况。蛋清上之所以有小黑点，是因为有的鸡蛋变质了。这种鸡蛋的蛋清上有非常明显的黑点。如果遇到这种鸡蛋，最好扔掉，不要再吃。
因为此时的鸡蛋已经没有营养价值了，而且味道也发生了变化。如果吃了它们，甚至可能会出现胃部不适。因此，为了自己的健康，大家在吃鸡蛋时一定要仔细观察。
二、如何区分公鸡和母鸡？
最简单的方法
可以用这种方法将雌雄雏鸡分开握住雏鸡的脚，将其倒挂。公鸡会抬起头，拼命拍打翅膀，向上飞；母鸡的头抬不起来，整个身体无力地垂下，连翅膀都没有拍动。
此方法不适用于麻鸡。
毛色鉴别方法
雏鸡长到15月龄时即可采用毛色鉴别法。此方法适用于麻鸡鸡。
公鸡的羽毛上有一些与传统毛色混合的深红色条纹，背部没有珍珠色的黑色斑点；母鸡则相反，颈部有一些细纹，胸部也有深褐色菱形小斑点。这些细节这些特征是公鸡所没有的。
看尾巴
母鸡年轻时的尾巴比公鸡长，这种现象在母鸡三个月大时就会逆转。但这种方法有时不准确。例如，极少数的公鸡在幼年时就有长尾巴。这时就应该采用下面的识别方法。
看鸡冠花
此法适用于白鸡，也可用于杂色黄鸡。当雏鸡长成中型雏鸡时即可区别公鸡的鸡冠肉较厚，锯齿粗糙、钝、不规则，大小不一。母鸡的鸡冠肉较薄，锯齿小而尖，排列整齐，大小均匀。
鸡蛋鉴别方法
选择孵化的鸡蛋时，两端圆的蛋为母蛋，一端尖、另一端圆的蛋为公蛋，以便辨别雏鸡的性别。
儿歌《鸡有公鸡和母鸡》
当雏鸟破壳而出、刚落地时，雄性和雌性的体型不同；
头和大腿高通常是男性；头部和小腿较短的通常是女性。
母鸡排便时向后蹲；公鸡毫不费力地排便。
母鸡走直线；公鸡向侧面移动。
用手轻轻触碰鸡屁股。毫无疑，雌性是圆的，雄性是尖的。
抓住鸡腿，将其抬起，头朝下。
拿起鸡肉并轻轻放下。公鸡迅速逃跑，母鸡慢慢离开。
吹开尾毛可以看到肛门。下面有一个突出物，上面是一只公鸡。
虽然不是绝对的看得到、摸得到，但几乎是无法区分的。
还有以下一些有趣但不切实际的方法
喂食时，公鸡就是嘴里叼着虫子跑来跑去，把虫子喂给其他小鸡的，母鸡就是接受虫子的小鸡。
拿两个笼子，安装确认的雏鸡，放出需要鉴定的雏鸡。公鸡在母鸡舍前闲逛，母鸡在公鸡舍前叽叽喳喳地叫着。
发生危险时，撤退时跑在前面的鸡是母鸡，后面掩护队伍撤离的鸡是公鸡。
三、鸡蛋为什么有黑点？
1-发霉
细菌侵入鸡蛋，导致鸡蛋发霉、变质、出现黑点。此时鸡蛋的成分已经发生变化，不建议食用。
2-仍然胎儿卵子
死产蛋是指在孵化过程中被细菌或寄生虫感染后停止发育且内部有黑点的鸡胚。死产鸡蛋的营养成分已被改变并被细菌侵入，因此不建议食用。
3-过度烹饪
烹调过程中，烹调时间过长，使蛋黄中的亚铁离子与蛋清中的硫离子结合，形成硫化亚铁，导致鸡蛋变色。硫化亚铁很难被人体吸收，会导致消化不良。
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