央视新闻在超市购买乳制品时，常常会被货架上的复原奶、鲜奶、纯奶、生奶等产品弄得眼花缭乱。这些乳制品有什么区别？复原奶的营养价值与鲜奶和纯奶相比如何？不同人群如何选择适合自己的牛奶？首都健康营养与美食学会会长王旭峰帮助大家解决购买牛奶时的“选择难”。
1生奶、原奶、纯奶、复原奶有什么区别？
王雪峰生奶又称生奶，是指刚刚压出来的牛奶，因为没有经过灭菌、均质、过滤等过程，所以才算生奶。生牛奶其实很新鲜，但往往含有很多细菌，因为人们爱喝牛奶，微生物也爱牛奶。因此，生奶必须煮沸后才能食用。直接饮用生牛奶存在食品安全风险，极易导致食物中。
鲜奶、纯奶是以生乳为唯一原料，经过适当的灭菌或灭菌工艺制成的、含乳量100%的液体乳制品。您可以通过名称、储存条件和保质期来区分新鲜牛奶和纯牛奶。巴氏杀菌牛奶是超市里常见的新鲜牛奶，必须冷藏出售。本产品必须符合《GB19645-2010食品安全国家标准巴氏杀菌乳》的规定。其灭菌温度较低，保质期较短，必须冷藏保存。UHT巴氏杀菌奶是纯牛奶，可以在室温下保存，不需要冷藏。本产品必须符合《GB25190-2010食品安全国家标准灭菌乳》的规定。
顾名思义，复原奶是通过添加奶粉和水冲调而成的。一些企业从海外进口大量奶粉，加水冲调。复原乳的价格相对较低，而且由于复原乳经过高温加工成奶粉，然后加水还原，其营养价值略有降低。
2.以下哪种乳制品的营养价值高或低？
王旭峰鲜奶，即巴氏奶，营养价值最高，其次是纯奶，即超高温巴氏奶，最后是复原奶。与超高温巴氏奶相比，巴氏奶的灭菌温度较低，因此可以保留牛奶中更多的营养成分，满足这些条件的消费者可以选择巴氏奶。当然，如果买不到纯牛奶或生牛奶，喝一点复原奶也是可以的，就像自己加奶粉做牛奶一样。与生奶或纯奶相比，部分营养成分略有损失，但蛋白质、矿物质等关键营养成分基本不受影响。
3、不同人群如何选择适合自己的牛奶？
王雪峰一方面要关注不同牛奶的特点，另一方面要根据家里的情况考虑买哪种适合。
首先，根据储存条件选择。如果消费者没有时间经常去超市购买，可以选择超高温巴氏奶。如果你方便去超市快速喝牛奶，可以选择鲜牛奶。
其次，根据蛋白质含量来选择。牛奶中的蛋白质含量越高，其品质就越好。对产奶环境和奶牛饲料的要求会更高，当然价格也会更高。如果条件允许，可以选择蛋白质含量非常高的牛奶。
第三，根据乳糖含量来选择。有些消费者由于体内缺乏乳糖，喝完牛奶后出现腹泻，可能会影响饮用普通牛奶，因此建议选择低乳糖牛奶或无乳糖牛奶。
四、根据脂肪含量选择。部分消费者血脂高、高胆固醇血症严重，建议选择低脂或脱脂牛奶。对于一般消费者来说，建议饮用全脂牛奶，因为低脂和脱脂牛奶脱掉脂肪后，牛奶中的脂溶性维生素也被去除，部分风味物质损失，并且口味比较清淡。
一、凡士林身体乳四款区别？
四款凡士林润肤露的区别凡士林特润修护润肤露主要起到为肌肤补充营养的作用，而凡士林芦荟润肤露主要是修复日晒后干燥缺水的肌肤，让肌肤水润清爽。回来了。凡士林双重防护身体乳凡士林樱花水身体乳，主要负责温和滋养肌肤，长时间保持湿润，让肌肤绽放如樱花般的亮丽粉红。
二、“复原乳”与纯牛奶有什么区别？
1、原料不同。“还原奶”的原料是奶粉，一种干乳制品，纯鲜奶的原料是液态生奶。
2-营养成分的差异。“还原奶”经过两次超高温处理，营养成分损失较多，而纯鲜奶的营养成分基本保留。
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还原奶又称“还原奶”或“还原奶”，是指将牛奶浓缩、干燥成炼乳或奶粉，然后加入适量的水，制成水与固形物比例相同的乳液。原奶。通俗地说，复原奶就是通过混合奶粉冲调而成的牛奶。
纯牛奶又称生奶，是乳白色或微均匀的胶状液体，无沉淀物、无血块、无杂质、无淀粉感、无异味。
生奶被称为“万食之王”，因为它不仅含有其他食物中存在的所有营养成分，而且还含有全世界数百万种食物中所没有的生物活性物质。
原奶中的生物活性物质含量很少，但却可以产生营养差异！经常喝牛奶可以提高人体免疫力，这是一种活性物质在起作用。这就是为什么原奶被称为“生命之血”。
宝宝的肾脏尚未成熟，所以喝鲜牛奶很容易给肾脏带来额外的压力。有些鲜牛奶中抗生素或黄曲霉素的含量很高，未经专业检测直接给婴幼儿饮用很容易引起过敏反应或疾病。