很多人都关注了如何去掉脖子上鸡皮肤和炒鸡脖怎么做？的话题，但是大家都不是很了解，接下来听小编的讲解吧！
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一、炒鸡脖怎么做？
1.撕去鸡脖子上的筋膜和油脂，反复冲洗。
2、用清水冲去血沫，取出并冲洗干净。
3、将洗净的鸡脖子放入锅中。
4.倒入老抽、生抽、大料、胡椒粉、葱、姜片、糖和少许盐。
5、将汤汁加至与原料齐平。
6、大火烧开后转小火煮至汤汁收干。
二、鸡颈应在水中焯多少分钟？
一般焯水时间控制在7~8分钟左右，这样鸡肉不会变老，也能保证里面的血水和杂质全部清理干净。然后将焯水的鸡肉放入冷水中。往里面传一会儿，可以增加鸡肉的味道。以上就是鸡肉焯水的方法。不仅可以让鸡肉味道更好，还可以缩短烹饪时间。所以大家要记住，鸡肉要用冷水焯一下。如果这一步做得不对，鸡肉就会有腥味。