材 料：
小油菜、木耳、尖椒丝、姜末、盐、米醋、酱油、番茄酱、辣椒油、清汤、水淀粉各适量
做 法：
1、将油菜剥去老叶，整颗不要掰散。
2、木耳摘洗清洁 一同下入滚水中汆烫捞出用凉水投凉备用。
3、将所有的调料用一只碗兑成香汁（姜末除外）待用。
4、炒锅上火加入底油用姜末辣椒丝炸出香味，下入油菜木耳快速翻炒倒入兑好的香汁翻炒匀称 即可装盘。
特 点：
此菜造型奇异 ，甜、酸、咸、鲜、辣五味俱全。
营养与康健：
a、油菜中含有富厚的钙、铁和维生素C，胡萝卜素也很富厚，是人体黏膜及上皮组织维持生长的主要 营养源，对于抵御皮肤太过角化大有脾益。
b、黑木耳对于补铁有很好的功效。因其含铁量高，可以实时为人体增补足够的铁质，以是 黑木耳可做为一种自然 的补血食物 。
素食头条：一个有趣的生涯 学院和精神食堂
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