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一、宰杀鸡时如何快速有效去除鸡身上的绒毛？
请勿直接用开水烫伤！加热不均匀会导致鸡肉浑身被烫伤。拔毛时，烧伤处的鸡会连同羽毛一起脱落。拔毛后的鸡就不好看了，而且鸡毛也不容易拔出来。-我们常用的方法最好的方法是先将刚宰杀的鸡肉和鸡毛用温水浸泡，然后用厚布把浸泡好的鸡肉包裹起来；然后用新鲜的开水烫一下包布，并不断地烫。将各部分翻动、烫透，使热量均匀进入鸡体内，打开鸡的所有毛孔。烫后立即取出。注意不要焯太久！不能长时间浸泡在沸水中！最后，打开厚布，取出焯烫过的鸡肉，趁热，用手顺着鸡毛的方向轻轻擦拭——鸡毛就会脱落——鸡肉完好——去掉鸡毛这种方式节省时间，不会污染，而且速度快。又好啦！我补充一下，如果你自己杀鸡，杀鸡前喝点白酒，拔毛更快——
1、鸡皮表面有很细很长的白色鸡毛。用手转动它，然后清洁。然后你可以把它打破并清除鸡肉内部的碎片。取出来，再次用清水覆盖后再取出；
2、用干净的毛巾吸干鸡身外皮上的水分，用白酒擦遍，过明火。加工前加入半盆水，用双手指尖慢慢剥离。无明显细白鸡毛；
3、放入水中，细白的鸡毛就会竖起来。煮熟后，它就会成为舌尖上的美味鸡。最后，将其洗净，切成块或整只鸡。
二、鸡拔毛时为什么要用开水烫一下？
热胀冷缩，利用热水刺激鸡的毛孔扩张，更容易拔毛~~
1、先把鸡脖子上的毛拔掉一些，露出鸡皮。然后用刀割断露皮肤处的血管。
2-将鸡血放入下面的小碗中。鸡血还是可以吃的。
3、鸡的血吸干后，鸡的生命就结束了。烧一锅热水，将水放入桶中保温，然后将鸡肉放入热水中。水温一般为70-80度。
4-烫发完成后，开始拔毛。
5、拔完长毛后，最重要的是拔掉小毛。
6、掏内脏用刀将鸡的背部或腹部剖开。
7-取出鸡的内脏。
8-将鸡肉切成块，去掉所有的鸡头、鸡翅、鸡脚和腿。然后把鸡肉从中间切成两半。9-然后切成小块，这样整个宰鸡过程就结束了。
三、买了刚宰杀的公鸡后，鸡翅变绿是怎么回事？
用开水烫。沸水的温度不宜太高。它应该在80-90度之间。烫的时候要不断翻动，以免鸡肉部分被烫伤。时不时用另一只手拔毛。脱毛后，将毛发去除并拔干净。如果不能烫一次头发，可以再烫一次，直到把头发拔干净为止。
四、冷冻鸡翅中是否含有汞？
冷冻鸡翅中没有汞，只有冰。汞可以用作防腐剂，但不可能在食品中使用汞来防止它。汞有且易挥发。如果不小心将水银滴在地上，需要特殊的试剂来清洁。不能用纸擦拭，也不能请专业人士处理。同时，打开窗户通风。
关于鸡皮肤烫伤这类题想必诸位都了解了吧，想知道关于更多宰杀鸡时如何快速有效去除鸡身上的绒毛？这样的相关内容，记得关注收藏不迷路哦！