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一、测量鸡胫骨长度的正确方法是什么？
1鸡胫骨的正确长度应根据鸡的品种、年龄和性别等因素确定，但一般来说，成年鸡胫骨的长度应在8-12厘米之间。2、鸡小腿的长度与鸡的品种、年龄、性别等因素有关。不同品种的鸡腿的长度不同。一般来说，肉鸡的鸡腿比蛋鸡的鸡腿粗、短。鸡的年龄越大，鸡的小腿就越长。公鸡的鸡胫骨比母鸡的鸡胫骨长。长的。3、鸡胫骨的长度还与饲养管理有关，如饲料的营养成分是否充足、鸡舍环境是否适宜等。正确的饲养和管理可以帮助鸡的胫骨生长得更健康、更强壮。综上所述，正确的鸡胫骨长度应根据鸡的品种、年龄、性别等因素确定，但一般来说，成年鸡胫骨长度应在8-12厘米之间。同时，饲养管理也会影响鸡胫骨的长度。
一只小鸡一般一个月可以长到1-2磅左右。每只鸡的吸收能力根据饲养环境和所吃食物的不同而不同。养鸡时，必须控制湿度。鸡舍的湿度对鸡的影响很大。如果湿度太高，细菌和虫卵就会快速繁殖。常见的曲霉病和虫病是由于湿度过大引起的。
密度还与鸡的健康生长有关，应根据鸡的大小、日龄、季节和饲养方法进行调整。
大家都知道，我国肉鸡品种资源非常丰富，尤其是肉质鲜美，闻名于世。上已培育出许多标准品种，如鲁花鸡、奥平顿、澳洲黑等两用品种，其中大部分有我国九金黄和狼山鸡的血缘关系。风靡我国大江南北的“石奇杂”优质黄羽肉鸡，也是以我国优良地方鸡品种“惠阳鸡”为主要亲本，引进国外品种有红康沃尔、新汉郡、白洛克。通过杂交获得的商业肉鸡品种。
1.惠阳鸡
1、产地，主产于广东省博罗、惠阳、惠东、龙门等东疆地区。以其肉质鲜美、皮脆骨细、鸡香味浓、育肥性能好而著称。在港澳活鸡市场早已享有盛誉，但价格过高。
2、外观特征惠阳鸡胸深、背短、后躯丰满、喙、羽毛。其最显着的特点是下巴下的羽毛发达、铺展，形状如胡须，故又称三黄须鸡。头部稍大，单冠直立，仅有小垂垂。尾羽和翼羽的背面是黑色的，有的可能是全的。其皮肤淡，毛孔浅而细。宰杀后，毛皮层被去除，皮肤显得薄而光滑。
3、生产绩效。在放牧条件下，幼小母鸡一般需要六个月才能达到性成熟，体重约1-2公斤。但此时笼养育肥1215天后，净增重可达0-35至0-4kg，饲料消耗比为3-65:1。这种前期散养、后期笼养的肉鸡，品质最好，鸡味最浓。惠阳鸡产蛋性能低，产蛋能力强。它们一般每年产蛋70至80个，平均蛋重47克，蛋壳呈米色。
2.石奇杂鸡
1.原产地。该鸡品种于20世纪60年代中期，由香港渔农处和香港多家养殖场，采用广东惠阳鸡、清远麻鸡、石岐鸡进行改良，提高其繁殖能力，改善生长缓慢。缺点我们引进了新汉县、拜洛克、康沃尔、哈巴特等几个外来血系，获得了较为理想的杂交后代——什奇扎。
2、外观特征该鸡保持了三黄鸡黄毛、黄皮、黄脚、短脚、圆身、皮薄、骨细、肉厚、风味浓郁的特点。
3、生产性能母鸡年产蛋120140枚，仔鸡饲养110120天，平均体重1750克以上，公鸡2公斤以上。整个时期的肉类比例为1:3-2~3-4。雏母鸡半净膛屠宰率为75%82%，胸肌占活重的11%18%，腿肌占活重的12%14%。
三、清远麻鸡鸡
一、产地产于广东省清远县。其体小、骨细、皮脆、肉嫩、鸡味浓，是当地著名的肉鸡品种。
2、外观特征该母鸡羽毛为深色黄麻色，腿短而细长，鸡冠小单冠，喙，腿色或黑色。公鸡的羽毛是深红色的，尾羽和翅膀是黑色的。
3、生产业绩，年生产量仅为78至100台。成年公鸡平均体重为1-25公斤，母鸡平均体重为1公斤左右。母鸡半净膛平均屠宰率为85只，攻击率为83-7。
四、桃园鸡
1、产地，产于湖南省桃源县。因其体型大、耐粗放、肉质好而深受人们喜爱。
2、外观特征公鸡颈羽金、黑色，体羽金或红色，主羽、尾羽黑色。母鸡的羽毛颜色分为黄羽型和麻羽型两种。腹部羽毛均为，主尾羽和主翼羽为黑色。喙和脚大多为蓝灰色。
3、生产性能桃园鸡前期生长缓慢，性成熟较晚。年平均产蛋量100150枚，平均蛋重53克。成年公鸡体重44-5公斤，母鸡体重335公斤。桃园鸡是重土鸡品种。由于腿高、骨头粗、生长缓慢，不适合作为活鸡直接出口。
五、萧山鸡
一、产地产于浙江省萧山县。是我国肉蛋兼用的优良地方鸡品种。
2、外观特征萧山鸡体型较大，皮肤呈。羽毛颜色多为红色和。公鸡的羽毛较多呈红色，主羽和尾羽均为黑色。母鸡的羽毛颜色占群体的60%以上，为和浅，其余为栗壳色。
3.生产业绩，前期增长较快。母鸡180日龄开始产蛋，每年产蛋130150枚，蛋重5055克。成年公鸡体重为3~3-5公斤，母鸡体重为2~2-5公斤。育肥性能好，肉质细嫩，鸡肉风味浓郁。其缺点是腿高、骨头粗、缺乏饱满的胸肌。
二、为什么我买的鸡腿这么大？
你看其他店卖的鸡腿都很大，特别是炸过或者烤过之后。也许那些鸡腿是专门人工饲养的，不是土鸡，也不是人们路过的那些鸡腿。特殊的化学处理，比如在鸡腿中添加激素，让他们卖的鸡腿看起来特别大，不像普通的鸡腿。
三、鸡皮厚一点好还是薄一点好？
厚一点比较好，但太薄的话操作起来比较困难。易于滚动。
鸡的皮肤表面有很多凹凸。浅的皮肤带有油润的光泽，皮肤柔软光滑。了解了什么样的鸡皮好之后，相信很多人在购买鸡皮的时候就会有更多的经验和方法，从而可以为家人选择更多味道好、新鲜的食物。