本文目录
一、快餐店里的鸡为什么外皮是半圆柱形，里面是黑色的？
鸡肉的黑色部分可能是因为鸡肉被宰杀的时候血可能没有留下干净，但是要谨慎，最好不要吃。鸡肉煮熟后，黑色营养色素从鸡骨中渗出，食用安全。鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，可以保持肉质湿润，防止脂肪外漏。烹饪后应将鸡肉去皮。这样既减少了脂肪的摄入，又保证了鸡肉的鲜美口感。对高温和紫外线非常敏感。
二、什么食用色素用于给奥尔良鸡叉骨上色？
本来就没有色素，但是用了腌料才变成那个颜色，所以有人认为是添加了色素的。
不同的色素通过羽毛的光学结构折射，决定了羽毛的不同颜色。另外，在进化过程中，它们的颜色也会因生活环境、饮食习惯等不同而有所不同。
一方面是为了隐蔽、融入环境，更有利于防范天敌。另一方面，色缤纷的羽毛更容易吸引异性，因此雄性通常比雌性颜色更鲜艳。