
那是因为老炖鸡往往很难煮好。
烹饪时可采用以下方法
1、杀鸡时,先在鸡内倒入少许醋,然后杀鸡,用小火煮沸。
2、煮老鸡的时候,在锅里加入20颗左右的豆子,不仅鸡肉味道更鲜美,而且还可以节省煮的时间。
3-锅里加入3到5颗山楂,鸡肉容易烂。
4、宰杀的老鸡用冷水或少许醋浸泡2小时左右,既节省时间,又能让肉质变嫩。
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