近日，最新研究——“喝牛奶可能导致乳腺”发表在《流行病学杂志》上。这项研究对50,000多名美国女性进行了79年的跟踪调查，最终发现了1,057例乳腺病例。
所以网上有句话说，“你不应该喝牛奶，因为它会导致乳腺”。研究所说的是真的吗？
日前，RumorBunker发表了一篇关于酸奶的文章，吸引了众多网友的关注，不少网友表示自己“看懂”了酸奶，终于知道如何判断酸奶、科学挑选酸奶了。不少网友也表达了强烈的求知欲，在评论区向谣言黑客提“酸奶和牛奶哪个更好？”、“酸奶是越贵越好吗？”
今天的辟谣王文章，我们将一一揭晓这些题的案。同时，“牛奶和奶粉该选择哪个？”、“常温牛奶和冷牛奶哪个更好？”、“我不知道。“奶酪和奶酪有什么区别？哪一种比牛奶更有营养？”
一系列“奶”题，请阅读这篇“充满有用信息”的文章！
牛奶之间的“战斗”
误区一常喝牛奶会导致乳腺？
误区二常温牛奶的营养是否比冷牛奶差很多？
误区三牛奶保质期长是因为添加了防腐剂吗？
误区四脱脂牛奶比全脂牛奶更健康吗？
误区一常喝牛奶会导致乳腺？
首先我们要明确的是，牛奶与乳腺之间并没有绝对的因果关系。本文开头提到的研究有两个主要影响题。
首先，本研究的研究对象有限。这项研究主要针对平均年龄57岁的北美女性。这意味着研究对象是中年或老年女性。其次，根据世界症研究基金会关于乳腺的报告，关于牛奶与症之间的关系并没有一致的结论，即根据种族和年龄组的不同，存在积极和消极关系的差异。牛奶与症之间的关系在亚洲人中存在差异。乳制品的消费与降低乳腺风险有关。
此外，我国《中国人民膳食指南》将观察人群扩大到100万，并明确指出食用低脂牛奶及其制品可以降低患乳腺的风险。食用全脂牛奶及其产品与乳腺风险无关。
因此，每天喝牛奶就不用担心患乳腺，牛奶是中国人补钙的重要途径。
误区二常温牛奶的营养是否比冷牛奶差很多？
这不是真的。市场上，以冰柜储存的巴氏奶和一般商店储存的常温奶最为常见，很多居民对于买常温奶还是巴氏奶感到困惑。
事实上，两种牛奶的营养差异并没有那么大，最大的区别在于灭菌方法、储存条件和保质期。
低温原料奶也称为巴氏灭菌奶，大部分微生物是通过巴氏灭菌杀灭的，其原理是杀灭对健康有害的病菌，同时尽量减少奶品质的变化，所以巴氏灭菌奶中仍然残留有一些微生物。因为它的耐热性比较强，所以必须短时间冷藏。
常温牛奶可以长期保存，因为超高温瞬时灭菌方法可以杀死几乎所有微生物。相比之下，常温牛奶中，维生素B12、维生素C等水溶性维生素的损失率略高，但蛋白质和钙含量没有显着差异。
巴氏杀菌牛奶比常温牛奶具有更奶油味、更浓郁的味道，因为常温牛奶经过较高温度加工后具有一定的“蒸汽感”。因此，对口味敏感的人应该选择巴氏奶，而没有冷藏条件或喝奶量少、需要长期喝一瓶奶的人可以选择常温奶。
误区三牛奶保质期长是因为添加了防腐剂吗？
错误的。上文提到，常温奶通过超高温闪蒸灭菌+灭菌包装的灭菌方式可以长期保存，在内部无细菌的环境下自然长时间保存奶，防止细菌的侵入。外部细菌。
韩国添加剂使用卫生标准也规定“纯牛奶中不能添加食品添加剂”。所以，您不必担心通过正规渠道购买正规厂家的牛奶。
误区四脱脂牛奶比全脂牛奶更健康吗？
这不是真的。对于一些对健身和减肥感兴趣的人来说，这可能是一个非常常见的说法。脱脂牛奶也比较适合患有心血管疾病、需要控制血脂的人。
然而，对于大多数人来说，全脂牛奶的营养和美味更优越。这是因为牛奶中的脂肪赋予了牛奶浓郁的风味，而脱脂牛奶的味道非常淡而稀。脱脂脱脂牛奶通常会去除一些脂溶性维生素，例如维生素A、D和E，因此您的特殊需要朋友可能对于没有的人来说，全脂牛奶还是一个不错的选择。
酸奶的“战斗”
误区一酸奶比牛奶好吗？
误区二酸奶越贵越好？乳酸菌种类越多越好吗？
误区一酸奶比牛奶好吗？
真相两者之间没有简单的比较。
首先，从营养角度来看，酸奶的蛋白质和钙含量与牛奶相同，两者的含量没有明显差异。
另外，酸奶在发酵过程中，乳糖被分解为乳酸，蛋白质和脂肪也被不同程度地水解，转化为对人体有益的肽和氨基酸，因此酸奶可以缓解乳糖。它不太难以忍受，更容易消化和吸收。
不过，这种比较是有前提条件的，而市售的酸奶往往是“调味酸奶/发酵乳”，含有大量糖分以改善口感。“营养”它带来的好处还不如喝牛奶。所以，为了真正的健康，一定要科学选择酸奶，选择的时候建议看清楚配料名称，记住一个原则低碳水化合物、高蛋白质，原料奶/奶粉应该排在配料表的第一位。
有人选酸奶还是牛奶。事实上，大多数人除了考虑热量控制和乳糖不耐症之外，还可以根据个人喜好做出科学的选择。
如果您想了解更多常见的“酸奶误区”以及如何科学选择酸奶，请阅读本书。
误区二酸奶越贵越好？乳酸菌种类越多越好吗？
当然不是。
很多朋友说超市里的酸奶价格相差很大，是不是选择贵一点的酸奶比较好呢？酸奶中乳酸菌的种类越多，是不是营养就越好呢？
事实上，酸奶价格差异较大是受到原料、添加成分、生产技术、品牌竞争力等多种因素的影响。2017年，深圳市消委会抽查了25款酸奶产品，发现价格与质量不相称，其中包括部分进口酸奶产品。
因此，越贵并不意味着越好，价格并不能完全决定质量，两者并不成正比。与其通过价格来判断酸奶的品质，不如看产品上的成分表。
酸奶中添加的细菌有嗜热链菌、保加利亚乳杆菌、乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、干酪乳杆菌、双歧杆菌等，其中嗜热链菌和保加利亚乳杆菌是最常见的发酵菌。然而，使用更多的菌种发酵并不能增加酸奶的营养价值，对酸奶的口感影响也非常有限。有些促销广告只是商业伎俩。
乳制品之间的“战斗”
误区一喝奶粉不如生奶，因为它不如生奶新鲜？
误区二奶酪的浓度是牛奶的10倍，但只吃奶酪就能补充营养吗？
误区一喝奶粉不如生奶，因为它不如生奶新鲜？
其实，只要你了解了牛奶和配方奶粉的特点和区别，你就不会再进行这种比较了。
很多人以为鲜奶脱水后就可以制成奶粉了，但其实生产过程更为复杂。奶粉是以新鲜牛奶为原料，经灭菌、浓缩、干燥等工序制成的，有些奶粉制品中还可能添加其他营养成分。
国家市场监管总局表示，纯奶粉和纯原料奶的营养成分没有明显区别，只是生产过程中损失了一些维生素。
但相比添加了微量元素或营养素的奶粉和奶粉，这种奶粉的营养成分比鲜奶更全面，更能满足不同群体的需求，比如“婴儿配方奶粉”。“强化奶含有婴儿正常发育所必需的营养成分，营养均衡，易于消化。”老年奶粉“维生素和矿物质含量高，满足老年人的功能需要。补充钙质，提高免疫力，ETC。
综上所述，鼓励有特殊需要的人群选择优质、营养的婴儿配方奶粉产品。用你自己的奶粉代替。
误区二奶酪的浓度是牛奶的10倍，但只吃奶酪就能补充营养吗？
许多人可能无法区分“奶酪，奶酪，奶酪，奶酪”。事实上，它们都来自“奶酪”这个词，意思是一样的。——在牛奶/羊奶中添加凝乳酶可使酪蛋白凝固。酸化乳制品以形成半固体或固体乳制品。
整个过程就是浓缩牛奶蛋白质，特别是酪蛋白，因此奶酪的蛋白质含量远高于原料。此外，在发酵过程中，蛋白质被分解成可溶性物质，大部分乳糖随乳清一起排出体外，因此奶酪的乳糖含量较低，适合乳糖不耐受的人，更容易食用。它被人体吸收和消化。
然而，浓缩过程会显着增加奶酪的脂肪含量，因此您需要控制摄入量。
此外，辟谣者应区分“再制奶酪”并非天然奶酪，并提醒我们，根据食品安全国家标准的定义，再制奶酪的奶酪含量必须达到15%以上。因此，水和一些添加成分如糖、果酱、调味料等占了很大的比例。相比之下，建议喝一杯纯牛奶。
参考
[1]《喝奶粉好还是牛奶好？》，中国质量新闻网
[2]《传闻喝牛奶致》，中国食品安全网
[3]“酸奶的种类并不是越多越好”，HealthTimes.com
[4]《谣言常喝牛奶易患乳腺》，科普中国-科学辟谣
[5]《四种食物的营养价值与牛奶相似，酸奶和牛奶哪个更好？》，人民网
[6]“我们在超市查看了40种牛奶，并选择了最适合我们的一种”，Lilac博士
[7]《早上喝牛奶最好吗？》多年来一直欺骗您的关于喝牛奶的12个误区”，Lilac博士
[8]《他们说这个比牛奶更有营养，但实际上现在的情况很水》，科普中国
一、哪些食品不含有食品添加剂？
我个人推荐两种。
第一类谁
老人和小孩都喜欢吃甜食。普通糖果味道虽多，但添加剂、色素过多，含糖量较高，不宜多吃。但卢克不同。奶粉、花生、棉花糖等糖分含量较少，而且所有食材都是优质的，不用担心吃多了。
第二种奶枣
奶枣是今年很流行的零食，外壳充满了牛奶，里面是枣子和杏仁，一口就能尝到三种味道，虽然不是很好吃，但却是一种健康的零食。如果你不想买，也可以学着自己做。这并不难。
二、面包不允许添加什么添加剂？
面包中不允许使用的添加剂包括
钓白块该物质可添加到腐竹、粉丝、小麦粉、竹笋中。
苏丹红该物质可添加到红辣椒粉和含有红辣椒的食品中。
王金黄、块黄可添加到豆腐皮中。
蛋白质和三聚氰胺这些物质可以添加到牛奶和乳制品中。
硼酸在食品中添加硼酸具有防腐作用，但过量食用硼酸会对人体健康有害。
一般来说，不含添加剂的面包种类很多，因此在购买面包时，应仔细查看配料表，购买不含或很少添加剂的面包。
三、哪些添加剂是绝对不能吃的？
禁用食品添加剂清单
1-表示红色禁令，
苏丹红是一种化学着色剂，不是食品添加剂。其化学成分中含有一种叫萘的化合物，具有偶氮结构，由于这种化学结构的特性，具有致性，对人体的肝脏和肾脏有明显的性作用。国家禁止在食品加工中添加苏丹红，不法商贩主要将其用于染色、着色、增色、保色、加工鸭禽用红蛋等。
2行白色块已禁用；
工业化学名称甲醛钠或甲醛亚硫酸氢钠，俗称“吊白块”，又名“吊白块”，主要成分为甲醛次硫酸氢钠，白色块状或结晶性粉末，工业漂白剂不见踪影。国家禁止在食品加工中添加白块，无良商家主要在面条、米粉、面食、米线、粉丝、粉丝、豆腐皮、腐竹、红糖、棕等米面制品中添加白块。糖、莲子等，禁止这样做。用于面条、面粉、竹笋、白霉等，可用于牛肉红、血豆腐、海鲜等食品增白、增色，保持新鲜、改善口感、防止腐蚀、改善食品的外观。色泽光亮，延长食物保质期，增加韧性，使食物即使长时间烹饪也不会烧焦，味道鲜美。
3-不含工业甲醛，
众所周知，福尔马林是一种工业漂白剂。甲醛是一种无色气体，易溶于水，有强烈的刺激性气味。通常，35-40%的甲醛溶液称为“福尔马林”。具有防腐作用，用于浸泡病理切片和人、动物标本。国家禁止食品加工中添加和使用甲醛，无良商家主要将甲醛用于海参、鱿鱼等干鱼、海产品、水产食品、粉丝、腐竹、面条、啤酒、腌制食品、腌制食品、和腌制食品。使用醛。对血液制品等食品具有强大的杀菌、防腐、增白、漂白、凝固、成型、外观质构改善作用。
4-禁硼砂；
工业化学名称硼乙酸钠是一种剧、有的化工原料。国家已禁止在食品加工中添加或使用硼砂，不法商贩正用其制作面条、饺子皮、粽子、糕点、凉粉、凉皮、丸子等肉制品、腐竹、腐竹等面筋。-无弹性、酥脆，用硼砂增加。其他食物，新鲜软嫩，味道更好。
5-连二硫酸钠禁用；
是一种强工业漂白剂，主要用作印染的还原剂，以及丝绸、羊毛、纸浆的漂白剂，其所含的重金属会在人体内长期残留，很难去除。它会导致症。国家禁止在食品加工中添加和使用连二硫酸钠。不法商家用它来浸泡食用菌、海带等食品，使其在原有颜色的基础上变得新鲜、光泽、透明。
6-不含瘦肉精；
工业化学名称盐酸克伦特罗，又称沙丁胺醇，是一种肾上腺受体神经兴奋剂。吃了含有“瘦肉精”的肉类和内脏的人会出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳加快，甚至心脏病发作而死亡，尤其是患有心律失常、高血压、青光眼、糖尿病的人就是这样。
7-禁止使用工业烧碱，
工业化学名称氢氧化钠，又称烧碱、烧碱、火碱、烧碱，是一种强碱。碱分为食品级和工业级，通常在包装上注明，工业碱就是工业碱。国家禁止在食品加工中添加和使用工业碱，不法商家主要用其来浸泡、膨化、嫩化鸡爪、牛肚、牛筋、海参、鱿鱼等干货、水产品。改善外观和质感。
8-无纯碱，
工业化学名称碳酸钠，白色粉末或细小晶体，微溶于无水乙醇，不溶于丙醇。水解时，水溶液呈碱性，具有一定的腐蚀性，是工业原料。尽管国家禁止在食品加工中添加或使用纯碱，但不法商贩却用它来增加食品的柔软度和洁白度，并代替盐的碱性味道。
9-不含三聚氰胺，
三胺（英文名melamine），又名简称三聚氰胺、2,4,6-三氨基-1,3,5-三嗪、氰尿酸、三聚氰胺，是一种有机含氮杂环化合物，含氮原子数高达66。%氮，是有化工原料。国家禁止在食品中添加或使用三聚氰胺，而由于奶粉、牛奶、面粉等含蛋白质食品和饲料行业蛋白质含量检测方法的缺陷，不法商贩经常在奶粉中添加三聚氰胺。提高蛋白质食品（如酸奶、液态奶和其他乳制品、小麦粉或鱼粉和其他饲料）中的蛋白质含量
今天关于身体乳不能有哪些添加剂和一些身体上哪些痣不能留的相关话题就讨论到这里了，欢迎广大网友收藏订阅本站。