有关于如何去鸡皮肤和鱼鳞纹的题，想必不少人很想知道，关于炸鸡腿怎样才能炸成鱼鳞？这样的题一直是大家想了解的，就让小编为你揭晓案吧！
一、炸鸡腿怎样才能炸成鱼鳞？
先煮一下比较容易。我觉得还没熟就可以做，但是脆皮会太老。
如果先煮，就不要蒸，会消耗太多水；如果你烘烤或微波炉加热，它可能会脱水，所以在旁边多放一杯水。同时，可以先把刀倾斜一下，加点调料……
油需要很多，高度至少是鸡腿高度的两倍。油烧热，让鸡腿浮在上面，皮不粘锅底。把鸡腿放在火上，然后转小火，这样就不容易烧焦。
需要多裹几层皮，可以先把鸡腿拍松。肯德基等都是半成品。他们前期大概加了很多化学物质，后期的步骤并不多。我打肯德基使用嫩肉剂或类似的东西
蓬松后，要达到那种蓬松油炸的效果，最好在第一层包上自发粉糊，或者加泡打粉之类的，受热就会膨化。
第二层裹上干面粉、面包粉或炸粉。裹好后，加入蛋清液，然后裹上炸粉。如果有时间，请多执行此步骤几次.
最后就会变成一个外面酥脆的大圈。
在我的印象中，肯德基的脆皮鸡汉堡应该有两层以上的包裹，而GardenBurger大概只有一层。