此汤冬天常吃，汤软、甜、鲜美，有美容护肤、改善肤色的作用，而且比燕窝更有营养。今天给大家介绍的是山药蒸鸡。鸡肉很嫩，鸡汤也很鲜美。是冬季养生的必备食品。鸡肉是家里最常吃的家禽，鸡肉肉质细嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方法，而且营养丰富，具有滋补滋补身体的功效。鸡肉不仅适合炒、炖，还可以凉着吃。鸡肉的高蛋白、低脂肪特性使其深受寻求减肥和保持健康的人们的欢迎。鸡汤一直是中国传统的保健食品，营养丰富，可以说是特别有营养，所以经常吃它可以帮助减少面部潮红，改善气色。鸡汤的做法有很多种，可以加蘑菇、冬枣、大枣等。今天就给大家介绍一下如何通过添加山药让鸡汤变得更加营养美味，山药也被称为营养食品。
山药焖鸡
鸣尔晓初
成分
公鸡1只，山药200克，大枣7枚，枸杞适量，葱姜适量，料酒3克，精盐10克
烹饪步骤
1、现在买的鸡一般是在鸡屠宰场加工的，可以回家自己煮。首先买来鸡块，放入锅中，加冷水，煮至锅沸腾，关火，中途翻动数次。这将去除血液和一些油脂。
2将鸡肉再次用冷水冲洗干净，放入锅中，加入洋葱和姜。
3.再次用冷水冲洗鸡肉，放入锅中，加入洋葱和姜。
4.大火煮沸，然后转小火煮20至30分钟，然后加入大切山药。
5炒约20分钟至鸡肉完全熟透，加盐调味即可食用。
烹饪技巧
购物提示1、新鲜的鸡肉眼睛饱满，皮肤有光泽，肌肉部分有光泽，有新鲜鸡肉的正常气味。肉表面微干，不粘手，用手指按压肉，凹痕立即恢复，劣质鸡肉，眼可能萎缩、凹陷，肤色变深。体表和腹腔会出现难闻的气味，表面粘手，用手指压肉时凹痕恢复很慢或不恢复。2、优质冻鸡高优质冻鸡解冻后与优质生鸡相似，眼睛凸出，皮、肉切面有光泽，表面不粘，气味一般，劣质冻鸡解冻后，眼凸出皱缩，体表及肉切面无光泽，头颈部呈黑褐色，表面发粘。3、选购生鸡肉时，要注意鸡肉的外观、色泽、质地。新鲜卫生的鸡肉块大小差不多，白红相间，鲜亮嫩滑。
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