乳
解读|看懂标签，带你挑选“真”酸奶
一起喝吧
好喝！
Yami！
好酸奶
Yoghurt
FOR YOU
你确定自己喝的是“真”酸奶吗？
都说喝酸奶有利于康健，由于 酸奶产物需要用“奶+发酵菌”发酵，饮用后不易发生乳糖不耐受的问题，营养因素 更容易被人体胃肠道消化吸收，含活性益生菌的酸奶可调治肠道菌群平衡，因而受到宽大消耗 者的青睐。然而市场上的酸奶制品琳琅满目，品类繁多，你确定自己喝的是“真”酸奶吗?
（本文所表述的“酸奶”，指《食物 清静 国家尺度发酵乳》GB19032-2010中的酸乳及风味酸乳。）
酸奶和酸奶饮品的区别
01
敲黑板，划重点：酸奶≠酸奶饮品
酸奶属于发酵乳，凭证 《食物 清静 国家尺度发酵乳》GB19032-2010的界说：“酸乳 yoghurt:以生牛（羊）乳或乳粉为质料 ，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵制成的产物。”
酸乳的卵白质含量必须不小于2.9克/100克。
“风味酸乳 flavored yoghurt：以 80%以上生牛（羊）乳或乳粉为质料 ，添加其它质料 ，经杀菌、接种嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌（德氏乳杆菌保加利亚亚种）发酵前或后添加或不添加食物 添加剂、营养强化剂、果蔬、谷物等制成的产物。”
风味酸乳的卵白质含量必须不小于2.3克/100克。
01
酸奶饮品属于含乳饮料，凭证 《含乳饮料》（GB/T21732-2008）的界说:
该尺度同时要求，酸奶饮品的卵白质不得小于1克/100克。
02
怎样 通过识别标签选择酸奶
1看商品名称——酸乳、发酵乳等
若是 商品名称是“酸乳”“风味酸乳”“发酵乳”“风味发酵乳”等名称，一样平常 指的是以生牛（羊）乳或乳粉为质料 经由 发酵制成的产物，而若是 是“酸酸乳”“乳酸菌饮料”“酸奶饮料”等，往往不是真正的酸奶。
02
2看产物种别 ——发酵乳、风味发酵乳
若是 名称拿禁绝，可再看一下“产物类型”。产物类型是“发酵乳”“风味发酵乳”就是可以选择的乳制品。
02
3看配料表——第一位是乳
酸奶配料表第一位应该是乳。
若是 配料表第一位的不是乳而是水或其它，这样的产物大多不是真正的酸奶而是酸奶饮料或乳酸菌饮料，回复乳为配料制作的酸奶除外(回复乳需要用水将奶粉还原，前两位的一定是水、奶粉)。
02
4看营养因素 表中的卵白质含量——大于2.3%
我国食物 清静 尺度要求，酸乳卵白含量≥2.9%，风味酸乳≥2.3%。低于此尺度的可能是饮料。
饮用酸奶小贴士
03
1喝酸奶最好的时间是饭后2小时，由于 饭后胃液的PH值上升，这种情形 很适合乳酸菌生长，能让酸奶的营养充实验 展 。
2别空腹喝酸奶，相宜 乳酸菌生长的PH值为5.4以下，而空腹时人的胃液酸度PH值在2以下，乳酸菌易被胃酸杀死，营养价值就会大打折扣。
3选购时认真看一下营养因素 表中卵白质、碳水化合物、糖的含量。选择卵白质含量高的产物，保证卵白质含量够高的条件 下，优先选择碳水化合物（糖）含量低一些的产物。
04
海关通过多重磨练 检疫措施对正当入口 的酸奶依法实验 羁系，包罗对出口国家（地域）食物 清静 治理系统 评估、境外生产企业注册、境外出口商及海内入口 商存案、入口 时提供原产国官方证书及产物检测陈诉，以及入境时海关抽查实验 磨练 检疫等，全力保障消耗 者的正当权益，把好入口 食物 清静 关！
供稿/ 广州海关 （部门图片来自网络）
审核/ 海关总署收支 口食物 清静 局
泉源 ： 海关宣布