儿童维生素A缺乏常体现为体格发育迟缓，皮肤干燥角化脱屑，夜盲，结膜干燥，反抗力下降，易患呼吸道和消化道熏染性疾病。这时可以选择一些富含维生素A或胡萝卜素的食物 ；也可在医生的指导下增补维生素A，或选择营养强化食物 和营养增补剂，如鱼肝油等。
1、缘故原由 小儿体内的维生素A储存量低，维生素A及其前体胡萝卜素（主要是P-胡萝卜素）的摄入量不足可引起维生素A缺乏；一些熏染性或熏染性疾病也容易合并维生素A缺乏，例如麻疹、肺结核、猩红热、肺炎等，由于高热可使肝脏储存的维生素A剖析加速，而疾病时的食欲不振使维生素A的摄入量镌汰 ，肠道吸收障碍。
2、预防对策预防维生素A缺乏的最好措施是增添 维生素A以及其他有关营养素的摄人量，特殊 是卵白质和脂肪。通过营养知识的宣传教育，多吃些富含胡萝卜素的蔬菜和水果也有助于改善维生素A的营养状态 。若是 在短期内膳食得不到显着 改善时，通过食物中强化维生素A也可收到很好的效果。
泉源 ：恒康营养职业培训学校