近日，被誉为牛奶行业“爱马仕”的a2进军山东市场，让巨头称霸国内巴氏奶市场。近年来，随着人们消费观念的提高，巴氏奶进入了快速增长期。自2016年以来，韩国常温奶销量连续三年下降。巴氏奶的消费量从2015年的61箱增加到2019年的116箱，消费量也增加到132箱。国内乳制品企业并购增多，重点关注巴氏奶。
低温奶市场正进入快速发展期。
上世纪，随着中国乳制品巨头伊利和蒙牛进入利乐包装的常温牛奶市场，常温牛奶进入了中国人的餐桌。自2000年以来，利乐包装广泛应用于保质期牛奶，延长了牛奶的保质期，解决了乳制品企业常温储存鲜奶的题。牛奶公司不分青红皂白地投放广告，使常温牛奶成为市民餐桌上或走亲访友的好产品。
数据显示，1999年超高温巴氏奶和巴氏奶在液态奶中的比例分别为211和599，但2004年增加到667和181。
这为伊犁和孟玉的业绩爆发性增长提供了契机。伊利和蒙牛的业绩分别在2003年和2004年超越了坚持低温奶的光明乳业，2009年又超越了光明乳业3倍，市场份额超过70%。这个时期可以说是常温奶的高速成长期，是几乎与80后一代的青少年时期重合的时期。
但近年来，随着居民生活水平的提高，人们对营养健康的关注度越来越高，鲜奶的消费方式也发生了变化。尤其是疫情发生以来，大家越来越注重饮食健康。此前，复旦大学附属华山医院感染科主任张文宏在直播中表示我不建议大家吃方便面。回家的路上，我可以喝牛奶，吃鸡蛋。此事件引发热议。学者钟南山也呼吁大家多喝鲜牛奶。
事实上，市场趋势表明，人们的牛奶消费已经转向消费巴氏杀菌奶，巴氏奶具有更高的品质和营养。
巴氏杀菌牛奶重获价值
事实上，直到20世纪90年代，韩国的大部分乳制品都是低温生奶。后来被超高温灭菌的常温奶所取代。然而，近来常温奶销量急剧下降，随着巴氏灭菌技术的诞生，低温原奶又重新成为人们关注的焦点。
数据显示，低温油行业增速从2015年的61%增长到2019年的116%。低温奶消费量占饮用奶消费量的比重从2014年的83%上升到2019年的132%。据权威机构预测，2019-2024年销量复合年增长率预计为656，2024年冷奶销量将达到472亿元，达到173。
济南哭泣奶创始人孙建全表示，巴氏奶主要是在无菌环境下将原奶加热到72至85，极大地保持了牛奶的营养价值，完全保持了牛奶的新鲜度。不过，由于这种牛奶不能长期保存，所以最好的办法就是每天送到家。常温牛奶通常采用超高温巴氏灭菌技术，在135C至150C的温度下对牛奶进行快速巴氏灭菌4至15秒，破坏了大部分营养成分。
相关专家表示，巴氏灭菌的生奶比常温奶含有更多的乳清蛋白、-乳蛋白、维生素C和可溶性钙。实验表明，巴氏灭菌奶的乳铁蛋白含量是常温奶的1800倍。
不过，孙建全并不提倡老百姓到零售店购买鲜牛奶，然后在家加热的做法。他说，“消费者不清楚零售农场饲养的奶牛的健康和用药状况，也不确定奶源是否符合饮食标准。同时，他们无法在家加热和巴氏消。”“如果加热到100度，营养成分就会被破坏。而且，从营养吸收的角度来看，原奶中的蛋白质颗粒较大，人体很难吸收。”
鲜奶细分市场也日益丰富和完善。
孙建全说，沭阳的巴氏奶在加工过程中采用科技手段分解蛋白质，更容易被人体吸收。
青岛新希望沁牌乳业有限公司营销总监赵振清表示，沁牌乳业将24小时鲜奶的灭菌温度从原来的8015秒降低到7515秒，大大提高了其生物活性。活动。它含有比普通牛奶多10倍的免疫蛋白和比普通牛奶多5倍的乳铁蛋白。
如今，新西兰优质牛奶品牌a2也进入山东，将新西兰优质牛奶提取的巴氏奶送到山东市民的餐桌上。A2以A2型蛋白质为主，营养价值发生了改变，即使是乳糖不耐症的人食用后也不会出现任何副作用。
生鲜乳制品行业的一场战争即将爆发。
目前，冷奶领域排名前三的乳企分别是光明乳业、三元乳业、新乳业，市场份额分别排名第12位、第9位、第6位。品牌巴氏奶行业标准高，包括奶源供应标准高、靠近消费市场、供应链分布完整成熟。
这就是为什么行业壁垒比较高，甚至对于蒙牛、伊利这样的大型乳企来说，投资成本高、资产重。因此，目前这些产品的供应商大多是当地的中小型乳制品企业。
但乳制品巨头们已经开始为鲜奶市场制定计划。
2020年是乳制品企业并购元年。蒙牛乳业增持股份并收购中国圣牧。飞鹤原计划以超过30亿港元收购原生态乳业。丰兴乳业母公司越秀集团成功竞购辉山乳业。伊利收购了中地乳业，并收购了位于中国圣木的河北乳业。恒天然在陕西玉田县和应县拥有两个乳制品基地，蒙牛集团与可口可乐合作进军巴氏奶市场，光明乳业与宝银集团合作建厂建牧场。
十年后，出现了新牧场投资和建设热潮。新希望珍牌乳业二期工厂位于青岛胶州，今年初开工建设，主要生产巴氏鲜奶，计划于2021年3月投产。截至目前，新希望集团乳业事业部已管理35家子公司，包括13个核心乳业品牌、14家工厂和11个自有牧场。
伊利、蒙牛、光明等乳制品企业先后在内蒙古、黑龙江、甘肃、宁夏、陕西、河北等地区投资建设大型牧场，大多拥有万头以上牛。
据国家统计局数据，2019年我国牛奶产量为320.124万吨，其中大部分为上市畜牧企业所有。伊利、蒙牛、光明、新希望是前四大奶源，约占全国奶源的44%。
山东市场，上海光明乳业与青岛当地企业合作，娃哈哈投资2亿元在潍坊建设生产基地，维维集团投资25亿元在济南姚场津建立基地并投资嘉宝奶制品。投资5亿元在长清建立工业园。
对于乳制品企业来说，一场新的牛奶消费升级战已经打响。山东省作为奶牛养殖大区，必须培育本土奶业巨头，尽快开垦土地，抓住畜牧业新机遇，实现跨越式发展。
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一、山东十大牛奶企业排名？
济南嘎宝乳业有限公司、山东大益乳业有限公司、山东耀特乳业有限公司、青岛新希望金佰乳业有限公司、山东鹏程食品有限公司、山东民营乳业有限公司、烟台山村果乳业有限公司、山东并州奥纳特乳业有限公司、山东百禾乳业有限公司、山东德正乳业有限公司
二、山东日照生产的奶枣能不能吃？
可以吃，不过最近新闻里的奶枣不是日本产的。
三、半亩花田身体乳什么时候出的？
“半亩花园润肤露”是李佳池推荐的一款护肤品，预计2021年5月左右上市。具体发售日期可通过品牌渠道或相关零售商确认。