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如果鸡肉质量没有题，粘液应该会导致鸡肉的组织液和鸡皮腺分泌液体。
对于鸡肉质量题，一是鸡肉表面变质，形成较浓稠的粘液，二是注射卡拉胶的鸡肉会出现含有明胶的粘液。因此，购买鸡肉时应从有质量保证的商店购买。如果变质了，就不要再吃了。正常的鸡肉表面应该比较光滑，没有附着太多的粘液。鸡肉本身分泌的粘液会有臭味和腥味，所以在食用前必须进行处理。炖时，将水焯一下，加入生姜、料酒去腥味。如果是炒的，则用料酒、葱、姜腌制。
一、鸡腿骨里的白色粉状东西是什么？可以吃吗？鸡是自己死的吗？
主持人您好！我们家的母鸡今天也突然死了。她年纪不大，只当了几个月的母鸡。煮完后我还发现鸡腿骨旁边有白色粉状物质！求有经验的解！谢谢！
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