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一、活鸡宰杀、脱毛后，鸡皮呈绿色。可以吃吗？
可食用。如果出现这种情况，很可能是你去鸡毛的时候开水太热，煮的时间太长了。鸡被杀掉，羽毛脱落后，鸡皮通常呈现两种颜色一种是白色，就像我们在超市看到的白色和红色；另一种是白色的，就像我们在超市看到的白色和红色。另一种是，有的非常黄。太棒了，就像涂了黄油一样。一般来说，前者是肉鸡，后者是草鸡或三黄鸡。这些通常是正常情况。病鸡的特点是，首先是身体比较瘦弱。它们被杀死后，骨瘦如柴，皮肤暗淡，肛门内有稀便粪便或嘴里流出粘液。
二、鸡肉切开后有的东西吗？看起来像蛋黄？还卡在肉里吗？
这是鸡油。传统的精炼方法主要有以下三种
第一种方法是先将鸡油放入沸水锅中，除去部分水分和异味，然后将锅洗净放在火上，加入鸡油、姜块和葱段，熬炼小火，待鸡油精炼后，除去残渣即可食用。用此法炼制时，必须注意火候。如果温度太高，鸡油就会变得灰白浑浊，颜色呈红褐色，风味也会大打折扣。
为了减少这些缺陷，很多厨师对第一种炼制鸡油的方法做了一些改进——将煮好的鸡油放入锅中，加入适量的水，加入葱、姜。一起精炼。炼至油出、水微干后，滤去渣即可。这是第二种方法。这种方法生产出来的鸡油颜色浅，类似色拉油，比较适合做炖菜，但缺点是缺乏风味。
第三种方法是将鸡油倒入水中，放入碗中，加入姜片密封，上笼蒸熟，取出晾干一会儿，撇去上面的油脂。这样蒸出来的鸡油，水分重，鲜味浓，但有轻微的臭味。过去很多大厨都用这种方法来制作鸡油。
粤菜中鸡油的炼制方法与前三种不同，因为它加入了大量的色拉油和香料，同锅炼制。此法最大的特点是味道浓郁，没有普通鸡油的油腻味。无论是作为高档鲍鱼菜肴、普通汤、炖菜的亮油，还是作为炒菜、鲜煎的底油。以及将热油浇在蒸、煮的菜肴上，效果都很好。
鸡油没有太多营养，吃多了很容易导致肥胖。
今天怀孕后鸡皮肤就消失了的这类话题的讲解就到此为止，如果还想了解更多的活鸡宰杀、脱毛后，鸡皮呈绿色。可以吃吗？相关内容，诸位记得订阅收藏本站。