进入农历十二月，年味渐浓，餐桌上永远成为最有味道的地方。小时候最怀念的就是一顿丰盛的年夜饭，但比起大鱼大肉，我更喜欢清凉爽口的蹄冻，那味道就印在我的记忆里。
每当我做蹄花凉粉的时候，我首先尝到的就是看到它在筷子尖上晃动，我就小心翼翼地把它送进嘴里。啊，凉凉软软的，凉粉很有嚼劲，嚼劲十足。猪脚充满了我的嘴，猪脚凉粉清爽凉爽，凉粉在我嘴里融化，变成了肉汁，猪蹄的鲜美肉香在我的嘴里爆炸，香味太好了，我几乎吞下我的舌头。
这道凉菜原来是奶奶做的，逢年过节，她都会先把猪脚煮一下，去掉骨头，把汤盛在大碗里晾凉。一夜。做这道菜时，奶奶总是用一套色缤纷的大碗，这就是我记忆中永远抹不掉的过年味道！
做法和我们平常吃的鸡冻、鱼冻、猪皮冻很相似，通过煮，肉皮中含有的胶原蛋白溶解在肉汤中，分解成明胶，然后冷却就形成了皮冻。
想要做出美味的猪脚冻，猪脚的加工非常重要。经常做猪脚的人有两个题，一是猪脚臭味很难去除，二是猪脚上附着的小猪毛很难去除。
处理异味的方法很简单，煮前将猪脚浸泡在水中2小时左右，中间换几次水，煮时加入少许料酒和姜片即可。
然而，猪毛的加工相对困难。我的一个同事经常向我抱怨这一点每当一盘猪脚上桌时，他总能一眼看到不干净的猪毛。我还开玩笑地让他闭着眼睛咀嚼。
我也喜欢吃猪脚，所以经常买来自己在家做，但对于处理猪毛我也很担心。去掉猪脚。绝对值得收藏！
4个去除猪蹄毛的小窍门
1.如何熨烫铁板。准备好锅，烧热至冒烟，用筷子或手夹住猪蹄，将猪蹄两面放在铁锅上烤，用刀刮去，用干净的清洁。只需涂一层糊剂擦拭烧焦的表面即可轻松去除猪毛。
2煤气火法。打开家里的煤气灶，把火调到最小，把猪毛放在火上，一碰到火就燃烧起来，这个方法很简单。
3.如何用镊子拔毛。这是最干净的脱毛方法，适合比较干净的猪脚，所以用镊子去除一些残留的猪毛。如果残留物较多，可以先用前面两种方法处理，然后用镊子将其拔出。
4、修眉刀脱毛法。修眉刀小巧而锋利，特别适合处理猪蹄的边角和小缝隙，可以轻松地将猪蹄刮干净。
学完了上面处理猪脚的小窍门，今天我们就进入正题吧！如何用蹄花凉粉做出一道美味的菜肴？豆果美食达人美美健康厨房的这道菜谱值得收藏，简单又完全避免了猪脚的油腻。跟着小果儿去看看吧！
蹄花果冻
作者梅梅地狱厨房
配料表
猪脚2个、姜3片、葱1束
1块肉桂和八角
实践
1、按照上述方法将猪脚清洗干净后，将猪脚切成小块，洗净，入锅中煮，除去浮沫，捞出，冲洗干净。
2将焯好的猪脚放入高压锅中，倒入足够的水没过猪脚，加入30克料酒和少许盐搅拌均匀。
3.盖上高压锅大火煮开，然后转小火煮15分钟。
4打开锅盖，再次大火，将汤汁减半。
5猪蹄去掉骨头，将肉和皮放入碗中，铺匀。
6将汤倒入碗中。
7放入冰箱冷藏约2小时，然后冷却硬化，然后除去油脂。
8.翻面并从模具中取出。
9脱模，切成块。
10用切碎的葱和切碎的红辣椒，加入少许蚝油、酱油、香油、糖调成酱汁，然后浇在果冻上！
现在你有了蹄冻，你需要知道如何吃它。调味料可以根据自己的喜好调整，但醋必须是香醋。用香醋制成的果冻，带有淡淡的米香，肉味浓郁但不油腻，口感特别清爽。鱼和肉越多，就越新鲜！
一、衣服染有颜色用污鸡净也漂不去，那怎样才能弄干净啊？
如何去除衣服上的污渍去除墨渍对于新的污渍，先用温洗涤剂清洗，然后将米粒涂在污渍处轻轻擦拭。先用温洗涤剂清洗，然后将酒精、肥皂和牙膏混合成糊状，涂在污渍处，用手反复揉搓，即可去除旧污渍。去除尿渍新尿渍应用温水清洗，旧尿渍应用28%氨水和酒精的混合液清洗。要去除油漆污渍，请在新沾污的衣服两面涂上凉油，等待几分钟，然后用棉签沿着织物的纹理擦拭几次，即可去除油漆污渍。如果在去除旧油漆污渍时涂抹更多的冷却油，涂漆的皮革可能会自行起皱并剥落。衣服洗一次后，油漆污渍就会完全去除。去除蔬菜汤渍立即将刚沾上的蔬菜汤渍浸入冷水中5至10分钟，然后在污渍处涂上少许肥皂，轻轻擦拭即可去除。对于较旧的污渍，用小刷子蘸汽油擦洗污渍区域，除去油脂，然后将污渍浸泡在一份氨水和五份水的溶液中，轻轻擦洗。去除口红痕迹时，先用小刷子蘸汽油轻轻擦拭，除去油脂，然后用清洁剂清洗。严重时，先用汽油浸泡擦洗，再用洗涤剂清洗。去除柿子渍旧渍很难去除，所以一旦出现污渍，应立即用酒和浓盐水擦拭，然后用温水和洗涤剂洗掉。除霉方法先将绿豆芽放在霉渍上，待霉迹消失后，用清水冲洗干净。用软毛刷轻轻刷去丝绸上的霉渍，用稀氨水喷洒重物，白色丝绸衣服用50%酒精清洗后用清水清洗。用50%酒精、5%氨水、松节油清洗化纤衣物上的霉渍。对于难以清除的霉渍，先用2%的肥皂和酒精的混合物清洗，然后用医用级过氧化氢清洗，最后用清水冲洗干净。去除醋、酱油污渍，可将少量莲藕汁涂在普通衣服上的醋、酱油污渍上，然后用清水清洗。去除茶渍和咖啡渍使用漂白剂或酒精去除白色衣服上的茶渍和咖啡渍。要去除圆珠笔上的油脂，请用肥皂清洗并用95%酒精擦拭。
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