对于网上的讨论神仙水可以去鸡皮肤吗和神仙鸡的正宗配方和秘方？的热门话题，大家怎么看，接下来小编为大家一一讲解
本文目录
一、神仙鸡的正宗配方和秘方？
【主要原料】幼公鸡1000克。
【辅料】鲜鲍鱼6只，猪蹄6只，香菇10朵，葱、姜各20克。
【调料】酱油50克，白糖50克，蚝油30克，红烧酱50克，黄酒50克，开水3000克。
【调料】八角3克，小茴香2克，丁香2克，香叶1克，甘草1克，高良姜2克，当归2克，香菜籽1克。
【详细操作流程】
1、准备好新鲜的公鸡，用刀把公鸡的鸡爪切掉。
2、翻到另一面，用刀把鸡屁股切掉。
3、准备一根牙签，用牙签在玉米的两面扎一下。因为如果鸡眼不穿孔的话，炸的时候就会爆炸。
4、准备酱油，用酱油给鸡肉上色，将酱油均匀地涂在鸡肉上。
5.将锅中的油加热至60%的热量。将鸡肉放入油中，然后用漏勺倒扣在鸡肉上面，防止油溅出。
6.等到鸡肉外面稍微变硬，就关火，在油里炸几分钟。将鸡肉取出，开火，将油温升至6级，再次煎至金，捞出沥干油脂。就是这样。
7、猪蹄切小块，油烧至50%，放入锅中煎至变色。
8、锅里留少许底油，加入香料炒香，然后加入酱油和米酒。
9.倒入水，煮沸3分钟，然后用漏勺捞出香料，汤留着备用。
10、另取一个锅，将韭菜放入锅底，均匀铺开。
11.将姜放入锅中，再加一点。
12.然后将炸好的猪蹄连同蘑菇、鲍鱼一起放入锅中。
13.将鸡肉放在锅上。
14、将汤倒入锅中，加入一勺蚝油。
15.倒入半碗红烧酱。
16.最后加入适量冰糖。
17、水滚后，盖上锅盖，焖3炷香。三炷香大约需要一个小时三十分钟。
18.时间到了，打开盖子，将鸡肉放在盘子上即可食用。
二、浙江仙鸡的配方和做法？
仙女鸡食谱及做法
主料为只公鸡，约1000克。
调料八角3克，丁香2克，当归2克，高良姜2克，小茴香2克，甘草1克，香菜籽1克，香叶1克。
辅料猪蹄1只，鲜鲍6只，蘑菇10朵，韭菜200克，姜片30克。
调料酿造酱油50克，冰糖20克，糖色50克，蚝油30克，红烧酱50克，黄酒50克，开水3000克。
实践
1、原料加工
1、将公鸡洗净，切去鸡爪。用厨房纸或毛巾吸干水分，在鸡身上涂少许酱油，使其上色均匀。将色鸡肉放入装有70油的锅中，煎至皮肤呈金。
2.将猪蹄从中间剖开，然后将每一块切成三段，总共六小块猪蹄肉。切好后，放入油锅中煎一下。
2.烹饪
1、炒锅中加入少许食用油，然后加入八角3克、丁香2克、当归2克、高良姜2克、小茴香2克、甘草1克、香菜籽1克和1克月桂叶。用小火炒香。待其微黄时，加入酿造酱油50克、黄酒50克、开水3000克。煮沸后煮约两分钟，然后取出香料，倒出香料水，备用。
2、锅底铺上200克小葱，在小葱上面放上姜片。目的是用它作为箅子，防止粘锅，并能增加香味、去除异味。
3.加入准备好的猪蹄、香菇、公鸡，然后将香料水倒入锅中，然后加入冰糖20克，蚝油30克，糖色50克。盖上锅盖，用大火煮沸。中小火煮1-5小时，大火收汁即成神仙鸡。
三、小牛仙鸡的正宗做法？
1.将公鸡洗净，剪去鸡爪。用厨房纸或毛巾吸干水分，在鸡身上涂少许酱油，使其上色均匀。将色鸡肉放入装有70油的锅中，煎至皮肤呈金。
2.将猪蹄从中间剖开，然后将每一块切成三段，总共六小块猪蹄肉。切好后，放入油锅中煎一下。
烹饪
1、炒锅中加入少许食用油，然后加入八角3克、丁香2克、当归2克、高良姜2克、小茴香2克、甘草1克、香菜籽1克和1克月桂叶。用小火炒香。待其微黄时，加入酿造酱油50克、黄酒50克、开水3000克。煮沸后煮约两分钟，然后取出香料，倒出香料水，备用。
2、锅底铺上200克小葱，在小葱上面放上姜片。目的是用它作为箅子，防止粘锅，并能增加香味、去除异味。
3.加入准备好的猪蹄、香菇、公鸡，然后将香料水倒入锅中，然后加入冰糖20克，蚝油30克，糖色50克。盖上锅盖，用大火煮沸。中小火煮1-5小时，大火收汁即成神仙鸡。
四、四川仙女鸡的正宗做法？
1、炒锅中放入少许食用油，然后加入八角3克、丁香2克、当归2克、高良姜2克、小茴香2克、甘草1克、生姜1克香菜种子和香菜种子。1克叶子，小火炒香。炒至微黄时，加入酿造酱油50克、黄酒50克、开水3000克。煮沸并煮约两分钟，然后除去香料-只需使用香料水即可。否则香味太浓，倒掉香料水备用。
2、锅里用200克小葱——克数没有。只需将其铺满锅底即可。在青葱上添加姜片。目的是用作炉排，防止锅被卡住。您还可以添加香味并去除异味。
3.加入准备好的猪蹄、香菇、公鸡，然后将香料水倒入锅中，然后加入冰糖20克，蚝油30克，糖色50克。盖上锅盖，用大火煮沸。中小火煮1-5小时，大火收汁即成神仙鸡。
五、仙女鸡的香料配方？
1-提前浸泡干贝和鲭鱼干。
2-将鸡肉焯水备用。用厨房用具在鸡肉上戳一些小孔。
3-将肉、葱、姜片放入砂锅底部。
4-取一个旧锅，在底部均匀地撒上盐。
五眼鱼干切块，与干贝一起放在葱片、姜片上，加入鸡肉。根据鸡肉的大小和个人口味，用糖、料酒、酱油将酱汁淋在鸡肉上。也可以加入泡扇贝的水。
6-用锡纸封住砂锅，放入铺有盐的锅中。大火十分钟，小火一小时。过程中请勿开锅检查。盐会均匀地传递热量并且不会燃烧。