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一、杀母鸡后肚子里发现的大肉是什么？
是未成熟的蛋黄。宰杀母鸡时，经常会在鸡腹中发现大量未成熟的鸡蛋。这些鸡蛋也是可以食用的。通常与鸡内脏一起熬成汤，味道非常鲜美。了解卵子形成的过程
母鸡的卵巢含有数百万个卵泡，但只有少数成熟并发育成鸡蛋。每个卵泡都含有一个卵母细胞或生殖细胞。鸡蛋打开后，蛋黄表面有一个白点，称为胚珠。卵泡上有许多血管，为卵子的生长发育提供卵巢的营养。2-
卵巢上的每个卵泡都含有一个卵子。随着鸡蛋的生长，由于蛋黄的积累，鸡蛋的尺寸逐渐增大。较大的卵泡产生，生长迅速，大约10天后成熟并排卵。
卵泡成熟后，卵泡缝破裂，卵子排出。排出的鸡蛋在形成鸡蛋之前称为蛋黄，形成后称为蛋黄。
卵泡成熟并排出卵黄后，立即被吸收到输卵管的喇叭部。约18分钟后，进入蛋白质分泌部，这里有许多分泌蛋白质的腺体，围绕着蛋黄。由于输卵管的蠕动作用，卵黄在输卵管中被向前推动。在蛋白质分泌部分，由于机械旋转，这层浓缩的蛋白质被扭曲，形成系带。然后分泌稀蛋白，形成内部稀蛋白层，分泌浓蛋白，形成致密蛋白层。
还需要用薄薄的蛋清包裹起来，形成外层薄薄的蛋清层。卵子在蛋白质分泌部分停留约3小时，形成浓稠粘稠的蛋白质。蛋白质分泌部分的蠕动促使涂有蛋白质的鸡蛋进入峡部，在那里分泌形成蛋壳内外膜。卵子进入子宫并停留约18至20小时。由于子宫液的渗透，蛋白质的重量增加一倍，蛋壳膜鼓起，形成鸡蛋的形状。
以碳酸钙为主要成分的坚硬蛋壳和蛋壳上的保护膜是在离开子宫前形成的。卵子在子宫内已形成完整的卵子。卵子到达并停留约20至30分钟。子宫肌肉收缩，卵子从产生。以上就是鸡蛋形成的简单过程。
二、雉鸡长什么样？
雉鸡，又名黑雉、乌骨雉，属于鸡形目、松鸡科，是一种中型鸡。国家二级保护动物。其整体形状像一只大公鸡。雄性身长约50厘米，重七八公斤。雌性身长约45厘米，重四五公斤。它的羽毛几乎是深棕色的。它翅膀上的羽毛可以用来制作高档精美的羽毛扇。这是昂贵的。
雉鸡是大兴安岭的留鸟。喜欢栖息在针阔混交林的树枝上，但不在树上筑巢。它是寒冷地区的鸟类，在雪地里过夜。你可以看到它在雪洞附近起飞和降落。雪地上有它翅膀和脚趾的痕迹。它的天敌包括黄鼠狼和山艾树。
雉鸡吃很多食物。喜食桦树、柳树、杨树的嫩枝、树叶、芽，以及山浆果、玫瑰等果实。它也吃昆虫。
大兴安岭经历了六七个月的寒冷天气，五月初气温转暖，雉鸡开始发情。交配后，雌鸟在离河边不远的树林、灌木丛中筑巢产卵，卵数413枚不等，多为810枚。潜伏期为19-25天。小鸡破壳而出后出生。小鸡是早熟的鸟类，生长迅速，一个月后就能飞上树。雏鸟经常在雌鸟周围移动，形成一个家庭群体。冬天，它们各自在雪地里过夜，它们的雪巢也距离得很近。
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