这个文章主要是讲解关于逃跑吧少年 想吃炸鸡皮肤和这个话题的知识，希望能帮助到各位网友。
将料酒、盐花、少许炸鸡材料、辣椒粉、姜粉淋在鸡腿上。关键是腌制时间。至少需要2个小时。
用面粉包裹它是有意义的。粘稠的调味料粘在面粉上后，仿佛多了一层保护膜。当然，鸡肉中的汁液和营养成分，以及刚刚吸收的辣味，是不会轻易逃走的。呵呵，这也是有原因的。“翻匀、压实”是让鸡翅裹上第一层面粉的关键。这样可以让面粉和鸡皮粘得更紧密，这样炒的时候面粉就不会脱落。
抖掉多余的面粉，将其滚入蛋清中。
这是鸡翅的第二件衣服。蛋清可以让它更酥脆~然后，我第二次扔进面粉里。
这次是鸡翅要穿的最后一件衣服了。这次的关键是动作轻柔，甚至翻滚。
结果鸡翅已经披上了三层外套。鸡肉的鲜味、里面的汁液、腌制的调味料在煎的过程中永远不会流出来。下面开始爆炸。但在煎之前，我把鸡翅放进排水沟里摇匀。
这样炸出来的鸡翅就会有一层毛茸茸的鳞片，酥脆的，向外卷曲，就像卷发一样。
炸鸡翅的中间油温是150度到——180度。可以用筷子来测试。筷子周围有小气泡，但没有声音。这是相对较低的油温。
低油温在80——120度之间。
当筷子周围的气泡越来越多，并发出雷鸣般的声音时，温度就达到了150到180度。中火煎3——5分钟即可。