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a.在鸡屁股的背面划一条缝,洞的大小应足以让拳头穿过。
b.把鸡的肠子去掉,鸡的肠子、心、肝、胃、肾都要彻底清洗干净,脏鸡的里面是存放鸡粪的地方。鸡一旦被宰杀,一般不会返还给顾客,鸡肠可能会单独出售给需要的顾客。
C。必须从鸡颈部出血处拔出鸡的食道和气管,轻轻拔出鸡头上的羽毛,并除去鸡的舌头。
d.鸡爪用热水焯一下后,一定要把鸡爪的皮和爪去掉。
e最后用清水冲洗干净,放在秤上,计算价格,装进塑料袋收。
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