这个本文主要是分享st果酸身体乳的题,其中也对列出咖啡和茶的本土品种?进行了详细解释,现在小编给大家讲解吧!
一、列出咖啡和茶的本土品种?
咖啡树有500多种、6000多个品种,其中大部分为热带乔灌木。世界上有四种主要的咖啡树。只有两种具有真正的商业价值并被大量种植。他们生产的咖啡豆的品质也高于其他咖啡树。
新鲜的咖啡果,从果肉中压榨出来,是含有羊皮纸和果胶的绿色咖啡豆-种子,
第一种是阿拉比卡豆。世界著名的蓝山咖啡、摩卡咖啡等几乎都是阿拉比卡咖啡豆。另一种类型是罗布斯塔品种。罗布斯塔咖啡树的原产地是非洲刚果。不同品种的咖啡豆有不同的风味,但即使是同一品种的咖啡树,由于土壤不同、气候不同等,风味也不同,种植的咖啡豆也有独特的风味。另外两个物种是个利比里亚物种和Ethelsa物种。
如果从生物学上对咖啡品种进行分类,可分为阿拉比卡咖啡、罗布斯塔咖啡和利比里卡咖啡。世界上消费的主要品种是阿拉比卡和罗布斯塔。利比里亚经常因产量低或质量差而被忽视。
一般来说,阿拉比卡主要用于单一产地或精品咖啡,而罗布斯塔则用于制作速溶咖啡。虽然阿拉比卡可以定义为高端咖啡,罗布斯塔可以定义为低档咖啡,但并不一定要这样分类。根据自己喜欢的口味来区分比较合适。从口味取向来看,美国和日本更常喝阿拉比卡咖啡冲泡的淡咖啡,而欧洲更喜欢阿拉比卡和罗布斯塔混合而成的浓缩咖啡。
阿拉比卡-阿拉比卡,咖啡豆,风味和香气更佳
阿拉比卡是埃塞俄比亚的代表品种,其原产地。南非、非洲、亚洲国家等地也有生产,占世界咖啡产量的70-75%。阿拉比卡对病虫害的抵抗力较弱,因此高原地区更适合种植。尤其是海拔1500米以上高原出产的阿拉比卡咖啡豆品质最好。
只有这样努力生产出来的品质优良,风味、口感、香气均衡,才能被认证为高档咖啡豆,主要用于单品咖啡或精品咖啡。三大著名咖啡豆夏威夷科纳、牙买加蓝山和也门摩卡都属于阿拉比卡品种。阿拉比卡青豆外观深色、狭长,被称为最高品质的优质阿拉比卡品种。其特点是甜、酸、香等口味丰富。
Robusta-罗布斯塔,酸味较重,口感较重
罗布斯塔原产于非洲刚果,占世界咖啡产量的30%。罗布斯塔这个词的意思是“坚韧”。事实上,这种咖啡树不仅对病虫害具有很强的抵抗力,而且可以在任何土壤中生存,甚至可以在野外生长。因此,它可以在高温地区生长。它生长快,容易栽培。它具有价格低廉的优点。主要以冲泡咖啡豆或制作速溶咖啡为主要原料。印度、非洲、巴西等地出产的一些罗布斯塔酸味浓,咖啡因含量高,口感丰富。
罗布斯塔是咖啡界非常重要的品种,在商业界发挥着重要作用。罗布斯塔的价值并不是用来作为反面教材来衬托阿拉比卡的优越风味。在意大利拼配豆中有着不可动摇的地位。意大利混合咖啡在混合咖啡中添加了少量的罗布斯塔,以增加咖啡的醇厚度,并创造出具有更丰富油脂的浓缩咖啡。
浓缩咖啡与牛奶混合,呈现出醇厚饱满的口感。牛奶咖啡因为罗布斯塔和阿拉比卡的互补而变得更加浓郁醇厚。罗布斯塔弥补了阿拉比卡的醇厚。
最近有阿拉布斯塔品种,是用阿拉比卡品种育成的,具有优越的口感和香气。
罗布斯塔的外观呈鼓起的椭圆形,生豆呈浅棕色或黄棕色,带有草绿色和光泽。
咖啡品种Esselsa品种
Esselsa品种于1904年被发现,原产于非洲查尔斯河流域。该品种果实小,单株产量高,特别是抗旱品种。该品香气浓郁,味微苦,栽培较少。
咖啡品种Typica
Typic:是埃塞俄比亚最古老的本土品种,所有阿拉比卡咖啡均源自Typica。铁比卡顶叶呈青铜色,豆身呈椭圆形或细尖形。风味高雅,但体质较弱,抗病力差,果实产量低。牙买加蓝山、苏门腊曼特宁、夏威夷科纳等优秀庄园豆均属于Typica。铁皮卡顶叶的青铜色是其特征之一。
典型的生豆两端略有翘曲,呈椭圆形。从侧面看,豆身扁而薄。即使种植区的海拔不同,绿豆侧面的厚度差异也不会太大。
[基因突变-Typica变种]Typica变种苏门腊曼特宁
印尼咖啡的主要产地是苏门腊岛、爪哇岛和苏拉威西岛,其中以苏门腊岛出产的“曼特宁”最为著名。
曼特宁也被称为“苏门腊咖啡”。北端的塔瓦湖可称为亚齐咖啡或塔瓦湖咖啡。东部的临潼和多巴湖可称为曼特宁。
曼特宁口感浓郁,酒体浓郁,芳香活泼。不涩不酸,醇厚、苦味都能充分显露出来。曼特宁咖啡豆可以说是外观最丑的咖啡豆,但咖啡爱好者表示,苏门腊咖啡豆越丑,味道越好、越醇厚、越顺滑。
金曼特宁金曼特宁,
马面曼特宁-蒂姆曼特宁细长果,苏门腊岛,曼特宁龙莓,蒂姆贝朗格勒,
临潼曼特宁一级,
翡翠曼特宁-亚齐,亚齐,苏门腊岛
蒂姆蒂姆蒂姆蒂姆,--
它就是TimorHybrid,翻译过来就是帝汶杂种,是阿拉比卡和罗布斯塔的杂交种。我们所熟悉的Catimor就是它再次杂交得到的。
TimTim----马面曼特宁越橘
TimTim是一种来自印度尼西亚的豆子。由于其形状较长,很多人称其为马面豆,也有人称其为长曼特宁。事实上,timtim并不是纯种咖啡豆,而是阿拉比卡咖啡树和罗布斯塔咖啡树的自然杂交品种。该品种于20世纪40年代在帝汶岛被发现,并因其天然抗病性而广受欢迎。在美洲,该品种称为HybridodeTimor,简称TimTim,在印度尼西亚,该品种也称为BorBor。
铁皮卡变种蓝山
蓝山——蓝山和风靡全。很难找到的蓝山来自Typica家族。
牙买加咖啡的历史可以追溯到18世纪。英国人将咖啡树种引入牙买加,并在蓝山种植咖啡。又分为高海拔牙买加蓝山咖啡、牙买加高山咖啡、牙买加咖啡。不同的等级也决定了不同的价格。
牙买加蓝山咖啡-牙买加蓝山咖啡,其中蓝山咖啡和高山咖啡分为四个等级。从质量上看,从上到下分别是NO-1、NO-2、NO-3、PB。PB是圆豆。根据CIB标准,只有海拔666米以上种植的咖啡才称为牙买加蓝山咖啡;
牙买加高山咖啡——牙买加高山至尊咖啡豆,牙买加蓝山地区666米以下部分出产的咖啡称为高山咖啡。它也是仅次于蓝山咖啡的第二高品质咖啡。被业内人士称为蓝山咖啡的兄弟品种——牙买加蓝山咖啡。由于产量很少,如果你想品尝牙买加咖啡的味道,那么牙买加山咖啡是你的选择。
牙买加咖啡-JamaicaPrimeCoffeeBeans,蓝山以外种植的咖啡被称为牙买加咖啡。原来,中国咖啡从业者普遍存在一个误区,认为只有在海拔1800米以上的蓝山地区种植的咖啡才能称为蓝山咖啡。事实上,海拔1800米以上的蓝山山顶只有一处庄园。Amber有中国血统。庄园主姓林,祖籍中国广东。庄园只有30公顷土地,产量很少。蓝山咖啡主要分布在蓝山的五个山区JohnCrow、St-JohnsPeak、Mossman39;sPeak、HighPeak、BlueMountainPeak。
铁皮卡变种夏威夷科纳
科纳和虽然种植在海拔数百米,但来自夏威夷大岛的科纳,凭借温和的海风和肥沃的火山土壤,具有极其干净的酸香和甜味。相比海拔更高的蓝山,简直是更好了。
Typica变种Maragogype是Typica的突变体。果实很大,很长,稍微扭曲。该植物具有长节间和大叶子。产量相对较低。
1870年首次在巴西东北部巴伊亚州的Maragogype产豆区发现,豆体比普通阿拉比卡至少大三倍,因而得名。象豆在低海拔地区风味较差,但在高海拔地区风味较好,酸味温和,香气宜人。-上图左边是象豆,
铁皮卡变种帕卡马拉
Pacamara:是Pacas和Maragogype的杂交品种。豆是继象豆之后最大的豆。是20世纪50年代萨尔瓦多出产的优良品种,近年来取得了良好的拔罐成绩。
铁皮卡变种Kent:是在印度发现的铁皮卡杂交品种。它产量高,抗病力强,但在拔罐试验中一直没有取得好的成绩。
波本咖啡波本品种
Bourbon,早期咖啡史前,是Tibika的变种,被移植到也门后,豆形从细尖变为圆体。1715年,法国将也门摩卡的圆体咖啡豆移植到非洲东海岸的波旁岛。法国大革命后,更名为留尼汪岛,后又命名为波旁岛。波本圆豆于1727年传至巴西及中南美洲。1732年,英国人将也门摩卡移植到圣赫勒拿岛——后来拿破仑被囚禁的地方,同样也有波本圆豆。Bourbon是美洲精品咖啡杯测领域的常年冠军。
波本种是铁皮卡(Typica)和铁皮卡(Typica)之间突变产生的亚种。它与Typica一起是现存最古老的咖啡品种。绿色的果实成熟后会呈现鲜红色。
【基因突变--波本变种】
波本咖啡红波本
红波本咖啡树开花结果后,咖啡果的颜色从绿色到微黄到微橙色再到成熟红色再到成熟深红色,所以又被称为“红色”。波本种],其实红波本就是我们一般所说的波本种。高海拔地区种植的波本威士忌品种通常具有更好的香气和更明亮的酸度,甚至味道像红酒。
通俗地说,波本种是属于阿拉比卡种的一个分支的咖啡树种。它通常结红色的果实,被称为红波本威士忌。此外,还有波本威士忌和橙色波本威士忌。波旁威士忌则相反。产量较低,但质量较好。
波本咖啡黄波本
波本威士忌是波本威士忌和其他品种的杂交品种。由于其产量低,且相对不耐风雨,所以不被广泛种植。但在高海拔地区种植时,其风味表现优异,近年来已越来越普遍。YellowBourbon,波旁威士忌,果实成熟时呈,最初发现于巴西,目前主要种植于巴西。人们普遍认为,它可能是通过将红色果实的波本品种与一种果实的铁皮卡品种(称为“AmerelodeBotocatu”)杂交而发生突变的。
口味特征香甜顺滑的果香甜味